Ingredientes para la malteada de cajeta y nuez
- 1/2 taza de cajeta
- 1/2 litro de leche
- 1 litro de helado sabor cajeta
- 1/2 taza de nuez picada
Instrucciones de la receta para la malteada de cajeta y nuez
1. Licua la leche con la cajeta hasta que estén integradas.
2. Sin apagar el motor, agrega el helado y procesa para integrarlo (hazlo por partes).
3. Vierte la malteada en vasos altos y espolvorea la nuez.
¿Por qué se llama cajeta y quién la inventó?
La cajeta es un dulce típico de México, se le llama así porque originalmente se le conocía como “dulce de cajete de Tejamanil” debido a que se comercializaba en cilindros hechos de madera llamados “cajetes”.
El origen de la cajeta es un poco confuso, sin embargo, se dice que sus orígenes datan del sudeste asiático, de donde fue llevada a las Islas Filipinas en el Siglo VI. Posteriormente Filipinas cayó en el poder de España y ahí fue cuando los españoles descubren este dulce.
Luego España conquistó América, específicamente México y es ahí cuando la cajeta llega en la época de la colonia a Celaya, lugar que fue el primero en comercializar este dulce y la elaboran de manera tradicional y artesanal.
Tradicionalmente, se elabora mediante la combinación de leche de caprino, azúcar, esencia de vainilla, canela y bicarbonato y su preparación es de aproximadamente ocho horas.
En el 2010, la cajeta fue declarada como “El postre del bicentenario mexicano” en honor de su historia, tradición y origen.
La forma más común de utilizar este postre es en rellenos y cubiertas de pasteles y panes. Sin embargo, se pueden elaborar varias recetas con este dulce como por ejemplo, crepas, gelatinas, paletas heladas, flanes, helado, atole, obleas entre muchas opciones más.
