Panqué de limón con chía

  • Tiempo:
    1:00
  • Porciones:
    6 porciones
panqué de limón con chía

Ingredientes

  • 1 ¾ tazas de harina integral
  • ⅔ de aceite de oliva
  • 2 cdas. de ralladura de limón
  • 1 taza de azúcar
  • ½ taza de crema ácida baja en grasa
  • 3 cdas. de jugo de limón
  • 3 huevos
  • 1 cda. de royal
  • ¼ de cda. de bicarbonato
  • ¼ de cda. de sal
  • 5 cdas. de chía
  • 1 taza de azúcar glas
  • 3 cdas. de jugo de limón

Preparación

  1. Combina el azúcar con la ralladura de limón, integra la crema, jugo de limón, aceite de oliva y huevos.
  2. Integra la harina, bicarbonato, royal y sal. Envuelve en la otra preparación y vierte a un molde previamente engrasado y enharinado.
  3. Hornea durante 40 minutos a 180º C. Deja enfriar un poco y desmolda.
  4. Mezcla el azúcar glas con el jugo de limón: añade un poco de agua si es necesario para obtener una consistencia de miel. Vierte sobre el panqué y deja endurecer.

Nada mejor para apapacharnos que algo dulce y hecho con amor casero. Por eso traemos para ti un panqué de limón con chía, ideal para que te consientas y lo disfrutes con tu bebida favorita. ¿Te animas? Te interesa: Recetas de panqués caseros que puedes preparar fácilmente

Datos que debes conocer sobre la chía

  • La palabra chía proviene del maya y significa “fuerza”.
  • Proviene de una planta llamada salvia hispánica, vegetal rico en ácidos grasos.
  • Son de origen mexicano y guatemalteco (la chía era un elemento básico en la dieta de mayas y aztecas desde hace más de 3 mil 500 años).
  • También era usada como moneda de intercambio y como ofrenda de agradecimiento a los dioses.
  • Formaba parte de los 5 alimentos básicos de las civilizaciones prehispánicas (junto con el frijol, el maíz, el amaranto y la chaya).
  • Los guerreros la consumían antes de irse a sus largas expediciones, gracias a su aporte energético. Además, tenía otros usos medicinales.
  • Se pueden consumir en jugos, smoothies, licuados, sopas. También puedes espolvorearlas en ensaladas o añadirlas a tus postres o cuando horneas panes (¡incluso en hot cakes!).
  • La consigues en semillas o en polvo, en supermercados y tiendas naturistas.

Para que no te quedes con el antojo, hemos preparado más recetas con chía, tan deliciosas como este panqué de limón con chía. Descúbrelas en Cocina Fácil y déjate conquistar con su sabor

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.
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