Receta fácil y rápida para hacer un aguachile negro

  • Tiempo:
    0:30
  • Porciones:
    4
  • Dificultad:
    Media
aguachile negro

Esperamos que disfrutes de esta deliciosa y fácil receta de aguachile negro.

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Deleita tu paladar con esta receta fácil y rápida de aguachile negro: camarones marinados en una explosión de sabor con salsa negra, cebolla, pepino y cilantro ¡perfecto para una comida ligera o una entrada refrescante!

Ingredientes

Camarones:

  • 500 g de camarones limpios y sin cáscara
  • 1/2 taza de jugo de limón fresco
  • 1/4 taza de salsa de soya
  • 1/4 taza de jugo de clamato (opcional)
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Para la salsa negra:

  • 1/2 taza de chiles secos guajillos, desvenados y sin semillas
  • 1/4 taza de vinagre de arroz
  • 1/4 taza de agua
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 cebolla morada, finamente picada
  • 1/4 cucharadita de orégano seco
  • 1/8 cucharadita de comino molido
  • Sal al gusto

Para acompañar:

  • Cebolla morada, en rodajas finas
  • Pepino, en rodajas finas
  • Cilantro fresco, picado
  • Aguacate, en cubos (opcional)
  • Tostadas o galletas saladas

Preparación

Marinar los camarones:

  1. En un recipiente grande, mezcla el jugo de limón, la salsa de soya, el jugo de Clamato (si lo usas), la salsa inglesa, la sal y la pimienta.
  2. Agrega los camarones limpios y revuelve bien para que se impregnen de la marinada.
  3. Cubre el recipiente y refrigera durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas.

Preparar la salsa negra:

  1. En un sartén pequeño, tuesta los chiles secos guajillos a fuego medio durante unos segundos hasta que estén ligeramente dorados y suelten su aroma.
  2. Retira del fuego y sumerge los chiles en agua caliente durante 10 minutos para ablandarlos.
  3. Escurre los chiles y colócalos en la licuadora junto con el vinagre de arroz, el agua, el ajo, la cebolla morada, el orégano, el comino y sal al gusto.
  4. Licúa hasta obtener una salsa espesa y uniforme. Si la salsa queda muy espesa, puedes agregar un poco más de agua o vinagre para ajustarla a tu gusto.

Armar el aguachile negro:

  1. Divide los camarones marinados en 4 platos o tostadas.
  2. Vierte la salsa negra sobre los camarones, cubriéndolos completamente.
  3. Decora con cebolla morada en rodajas finas, pepino en rodajas finas, cilantro fresco picado y aguacate en cubos (si lo usas).
  4. Sirve inmediatamente y disfruta del fresco y picante sabor del aguachile negro.

El aguachile negro es un platillo fresco y vibrante originario de la costa del Pacífico mexicano, que combina la acidez del limón con el picor del chile y el sabor a mar de los camarones.

aguachile

Sigue estos tips y detalles para lograr un aguachile negro de camarón que deleitará a tus comensales.

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Su sencillez y rapidez de preparación lo convierten en una opción ideal para una comida o cena ligera, o como entrada para sorprender a tus invitados.

Consejos para un aguachile perfecto y fresco:

  • Para un sabor más intenso a chile, puedes agregar a la marinada un chile serrano o habanero finamente picado.
  • Si no tienes chiles guajillos secos, puedes utilizar 1/2 taza de salsa negra embotellada de buena calidad.
  • Puedes ajustar la cantidad de chile en la salsa negra a tu gusto personal.
  • El aguachile negro se conserva en el refrigerador durante un día o dos. Sin embargo, los camarones marinados se ablandarán más con el tiempo, por lo que se recomienda consumirlo fresco.

¡Disfruta de este delicioso y fácil aguachile negro!

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