Ingredientes
- 200 gram de zanahorias baby (o 4 medianas cortadas en bastones)
- 0.75 de taza de ejotes
- 1 calabaza rebanada
- 1 frasco de elotitos en salmuera, escurridos
- 2 cucharadas de perejil finamente picado
- 1 cucharada de semillas
- de mostaza
- Sal al gusto
- Aceite vegetal, de preferencia de oliva
Preparación
- Cocina las zanahorias y los ejotes en una cacerola con agua suficiente y sal, hasta que los ejotes estén suaves; retira del fuego y escurre las verduras.
- En una sartén calienta aceite y fríe las calabazas; cuando estén suaves, agrega los elotitos, las zanahorias,
- los ejotes y el perejil, y mezcla para integrar; espolvorea las semillas de mostaza y retira del fuego.
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Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM.
