Riquísimo figadete jerezano para preparar en casa
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Tipo:
Ingredientes
- 250 gram de chicharrón de cerdo delgado
- 1 cebolla finamente picada
- 1 taza de queso Oaxaca o menonita partido en cubos
- ¼ taza de aceite de oliva
- 2 cdas. de vinagre de manzana
- 1 lata chica de rajas de chile jalapeño en escabeche
- Orégano, sal y pimienta al gusto
Preparación
- En un refractario combina la cebolla, el queso, el aceite de oliva, el vinagre, los chiles,
- sazona con el orégano, sal y pimienta.
- Trocea el chicharrón, añádelo al recipiente y revuelve para integrar y sirve al momento para que no se remoje.
- Acompaña con frijoles, arroz y tortillas.
Zacatecas tiene para ti un un regalo lleno de sabor delicioso: e figadete jerezano. ¿No lo conocías? Hoy te enseñamos a prepararlo al estilo tradicional. ¡A cocinar! Te puede interesar: Algunas curiosidades sobre el preciado cacao
¿Qué es el figadete jerezano?
Se trata de un platillo originario de Zacatecas que se prepara con chicharrón, cebolla, chiles encurtidos, orégano, queso, sal y aceite de oliva. Suele prepararse y consumirse durante las fiestas religiosas, especialmente en el pueblo mágico de Jerez, en Zacatecas. De ahí su nombre. Durante la fiesta de la Purísima Concepción (8 de diciembre) es toda una tradición servirlo como botana o también como platillo principal y se acompaña con salsa brava. No te pierdas: Consigue los chiles rellenos perfectos: consejos fáciles y rápidos
Curiosidades sobre el pueblo de Jerez
- Es el primer “Pueblo Mágico” de Zacatecas.
- Aquí nació el famoso escritor Ramón López Velarde, autor del patriótico poema “Suave Patria”.
- Su nombre proviene de un vocablo árabe que significa “lugar donde abundan los pastizales”.
- Fue fundado por andaluces extremeños en la segunda mitad del siglo XVI.
- En Jerez se realiza la fiesta más antigua de Zacatecas: la Feria de la Primavera, que data desde el año 1824. Inicia el sábado de Gloria y transcurre durante una semana.
- Hay una melodía muy conocida en México y proviene de este lugar: sí, hablamos de la famosa Marcha de Zacatecas, que nos invita a la fiesta y la diversión.
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