Tamal oaxaqueño de mole

tamal oaxaqueño de mole

Ingredientes

  • 1 kg masa para tortillas
  • 250 gram manteca de cerdo
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • 300 gram mole negro en pasta
  • 3 hojas de plátano asadas y cortadas en rectángulos

Preparación

  1. Bate la manteca de cerdo e incorpora alternadamente una taza de caldo con la masa para tortillas.
  2. Licua el mole con el cal- do de pollo restante. Hierve el pollo deshebrado en el mole durante 20 minutos a fuego bajo.
  3. Toma aproximadamente 4 cucharadas de la masa para tamal, coloca sobre un rectángulo de hoja de plátano y rellena con el pollo, cierra cuidadosamente y repite con el resto.
  4. Acomoda los tamales en una vaporera y cuece a fuego medio durante 1 hora y media.

Los tamales oaxaqueños son de nuestros favoritos, y para que no te quedes con el antojo, te compartimos esta receta casera de tamal oaxaqueño con mole.

Sabemos que no puedes resistirte a un tradicional platillo mexicano y por eso te ayudamos a preparar un auténtico tamal oaxaqueño de mole. Sigue leyendo y descubre la receta.

Curiosidades de los tamales

  • Su nombre, proviene del náhuatl Tamalli, que significa envuelto.
  • Según arqueólogos existen desde el año 100 a.C.
  • Los Mexicas solían rellenarlos con pavo, rana, ajolote, pescado, frutas, calabaza y frijoles.
  • En la época prehispánica se acostumbraba que la suegra le diera tamal a la mujer recién casada.
  • Existen al rededor de 500 recetas diferentes en todo México.
  • Se creía que al preparar la masa hay que cantar para que los tamales no se agrien.
  • También se dice que si hay un niño o mujer llorando cerca, hay que sacarlos de la cocina porque se salan los tamales.
  • La hoja para envolverlos depende de la región, puede ser de: maíz, plátano, maguey e incluso de aguacate.
  • Son populares en diferentes países de Latinoamérica, como Guatemala, El Salvador y Colombia.
  • La tradición de comer tamales el día de la Calendaria surgió como una mezcla de la tradición prehispánica del inicio de la temporada de siembra y la fiesta religiosa de las candelas.

Encuentra más recetas de tamales en Cocina Fácil. Antes de irte: La historia prehispánica de porqué comemos tamales el Día de la Candelaria Los tamales mexicanos más populares, ¡conócelos! Conoce la historia de los tamales, su origen e importancia en la cocina mexicana ¡Deliciosos y nutritivos! Conoce los beneficios de comer tamales 39 Recetas fáciles de tamales dulces y salados ¿Qué tanto sabes sobre tamales? Prueba tu conocimiento con este divertido test

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