Deliciosos tamales de esquites súper fáciles

¡Te tocaron los tamales! ¿Aún no sabes cuáles vas a preparar? Estos tamales de esquites están cero complicados: sólo tienes que preparar una masa con maíz, manteca y algunos otros ingredientes. Créenos, ¡los vas a amar!

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Receta de tamales de esquites

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Porciones: 15

INGREDIENTES

• 500 g de harina de maíz nixtamalizada
• 150 g de manteca de cerdo
• 50 g de manteca vegetal
• 1 taza de caldo de pollo
• ½ taza de infusión de hojas de tomate
• 1 cda. de polvo para hornear
• 1 cda. de sal
• 15 hojas de maíz previamente hidratadas en agua tibia
• 50 g de esquites
• ½ taza de mayonesa
• 1 taza de queso fresco desmoronado
• Chile molido
• Hojas de epazote frías

Ingredientes para la infusión de las hojas de tomate:

• 1 taza de cáscaras de tomate verde
• 2 tazas de agua caliente

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INSTRUCCIONES

1. En primer lugar, mezcla la harina de maíz, las mantecas, el caldo de pollo, la infusión de hojas de tomate, polvo para hornear y sal. Amasa hasta tener una mezcla muy suave.
2. Unta masa en el centro de una hoja de maíz, agrega 1 cucharada de esquites y cierra el tamal. Continúa hasta terminar.
3. Coloca los tamales parados, con el doblez hacia abajo, sobre la rejilla de una vaporera. Cocina 1 hora a
4. fuego medio.
5. Sirve con más esquites, mayonesa, queso, chile y epazote.

Instrucciones para infusión de hojas de tomate

1. Remoja las cáscaras de tomate en el agua por unos 15 minutos.
2. Finalmente, cuela para usar sólo el líquido.

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