Tostadas de huevo ranchero

  • Dificultad:
    Baja
Te mereces un rico desayuno, así que no dudes en preparar estas tostadas de huevo ranchero, tradicionales y deliciosas.

Ingredientes

  • 4 tostadas
  • 1/2 taza de frijoles negros refritos
  • 4 huevos estrellados
  • 1/2 taza de pico de gallo
  • 1/2 aguacate rebanado
  • 1 rábano rebanado
  • 4 cdas. de queso fresco desmoronado
  • 2 cdas. de cilantro picado
  • 6 jitomates
  • 1/2 cebolla
  • 2-4 chiles serranos
  • 1 diente de ajo
  • Sal al gusto
  • 1 cda. de aceite
  • 1/2 taza de agua

Preparación

  1. Para la salsa, asa jitomates, cebolla chiles y ajo en un comal hasta que estén bien tostados. Licua junto con el agua y la sal y transfiere a un sartén con el aceite caliente por 10 minutos. Rectifica el sazón.
  2. Unta cada tostada con frijoles y salsa roja; coloca encima huevo, pico de gallo, aguacate, rábano, queso y cilantro.

Sabemos que las tostadas son tu antojito favorito, por eso te traemos una deliciosa opción con huevo ranchero.

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Huevo ranchero

Según cuentan nuestros abuelitos, este delicioso desayuno lo inventaron los jornaleros mexicanos para tener mucha energía durante las largas jornadas laborales en el campo.

Hoy en día, se considera uno de los mejores desayunos que puedan existir debido a su contenido energético y también a su deliciosa combinación de sabores. No son pocos los restaurantes que se han posicionado como especialistas en esta receta de origen popular, cambiando en ocasiones algunos ingredientes y creando deliciosas variantes dependiendo del gusto de los comensales.

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Eso sí, esta receta de huevos tiene sus ingredientes base para poder considerarse “rancheros: una tortilla pasado por aceite con dos huevos fritos bañados en salsa. Si se utiliza la misma salsa para bañar los huevos, estos son rancheros. Pero si se utilizan dos salsas distintas, se trata de los famosos huevos divorciados.

Ahora que lo sabes, no dejes de prepararlos para llenarte de mucha energía.

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Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.
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