Los frijoles refritos son la guarnición perfecta para cualquier platillo mexicano: van bien con chilaquiles, enchiladas, unos huevos o también para untar en un sope o unas ricas tostadas.

¡Por eso es muy importante que queden perfectos! Muchas veces quedan demasiado líquidos o, por el contrario, se endurecen. Y no digamos el sabor: en ocasiones saben muy especiados o quedan desabridos.

Pero hoy te vamos a pasar el paso a paso para prepararlos súper deliciosos y sean un éxito en tus comidas. ¡Toma nota!

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Cómo hacer unos frijoles refritos deliciosos

Ingredientes

• 1 1⁄2 tazas de frijol
• 1 taza de caldo de pollo
• 1⁄2 cucharada de chipotle en polvo
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de jitomate picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal al gusto
• 1 pizca de comino

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Instrucciones

1. En primer lugar, cuece los frijoles en olla exprés por una hora y media. Drénalos.
2. Sofríe la cebolla y el ajo con aceite. Cuando doren, añade el comino y el chipotle. Mezcla y agrega el jitomate con el caldo de pollo. Hierve hasta que reduzcan a la mitad.
3. Añade los frijoles, aplástalos y cocínalos a fuego bajo un poco más. Si lo consideras necesario, agrega un poco más de agua para que la consistencia sea a tu gusto.
4. Finalmente, puedes servirlos al centro, en una tostada con queso o en una tortilla con un poco de cebolla y cilantro.

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