Recetas con pimientos
Combina en un recipiente 2 cdas. de vinagre de vino tinto con aceite de oliva extravirgen y 1/2 cdta. de pimienta negra.
Añade 3 pimientos, de preferencia rojos, naranjas y amarillos cortados en rebanadas finas. Mueve asegurándote que se impregnen bien del aderezo anterior. Déjalo reposar 10 minutos o refrigera hasta 4 horas.
Mientras tanto, trocea 1 cdta. de hierbabuena y pica queso mozzarella en cubitos.
Incorpora la hierbabuena y el queso a la preparación de los pimientos justo antes de servir.
También prepara alguna de estas delicias de pimiento:
Crema de pimientos con palmitos
Miniquiches de pimiento con tocino
