¿Qué es la canela?
La canela es la corteza seca del árbol del canelo y tiene gran cantidad de usos en la cocina, aunque casi siempre se emplea para dar un toque especial a los postres, panes, pasteles y, por supuesto, al preparar atoles.
En algunos países europeos la emplean para aderezar sopas, salsas y verduras cocidas; los franceses la utilizan para perfumar bebidas calientes (ponches) hechos a base de vino.
En trozo, el aroma y el sabor de la canela son más intensos que cuando está molida.
Recetas con canela:
Quesadillas de queso Cottage con manzana
