¿Qué es la canela?

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¿Qué es la canela?

La canela es la corteza seca del árbol del canelo y tiene gran cantidad de usos en la cocina, aunque casi siempre se emplea para dar un toque especial a los postres, panes, pasteles y, por supuesto, al preparar atoles.

En algunos países europeos la emplean para aderezar sopas, salsas y verduras cocidas; los franceses la utilizan para perfumar bebidas calientes (ponches) hechos a base de vino.

En trozo, el aroma y el sabor de la canela son más intensos que cuando está molida.

Recetas con canela:

Uchepos con atole de amaranto

Quesadillas de queso Cottage con manzana

Avena almendrada

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.
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