Las calabazas son uno de los ingredientes más populares y por eso el día de hoy te decimos cuáles son los tipos de calabazas que puedes usar.
Italianas o Zucchini
Este tipo de calabaza es el más común; pueden usarse como verduras asadas, en guisados e incluso
en ensaladas.
Calabaza Mantequilla
Tiene una forma que recuerda al cacahuate y una cáscara lisa y anaranjada. Su sabor es un poco más dulce que la de Castilla y se asemeja un poco a la nuez. Puedes prepararla en sopas, rellena, rostizada o en recetas dulces.
Calabaza de castilla
Su forma elíptica puede alcanzar el metro de largo, su pulpa es anaranjada y su cáscara es gruesa. Utilizada sobre todo para el dulce de calabaza en México, también puede usarse para preparaciones saladas.
Calabacitas redondas
Son muy parecidas en sabor y textura a las italianas. Suelen prepararse rellenas.
Calabaza pipiana
Algunos restos arqueológicos sugieren que se originó en el centro-sur de México. Uno de los productos más importantes de este fruto son sus semillas, tienen un alto contenido de aceite y proteína, se aprovechan para la elaboración de salsas tradicionales, como el pipián.
Las calabazas son originarias de América, estos son algunos de los nombres con los que se les conoce en los diferentes países del continente:
- Zapallo
- Auyama
- Alcayota
- Pipián
- Ayote
- Butternut
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