5 recetas de tortas clásicas

Desde la pierna hasta la cochinita pibil, descubre sabores auténticos que te transportarán directo a las calles mexicanas

torta de milanesa

Recuerda que cada receta de tortas puede tener detalles adicionales.

GETTY IMAGES

Las tortas mexicanas, con su combinación única de sabores y texturas, son verdaderos tesoros culinarios. Desde la vibrante Ciudad de México hasta las costas soleadas, cada región aporta su toque especial a estas delicias.

Aquí, te presentamos cinco recetas clásicas que te permitirán saborear la auténtica esencia de la cocina mexicana.

Torta de carnitas:

  • Ingredientes:
    • 1 kg de carne de cerdo (preferiblemente pierna o paleta).
    • 2 naranjas, exprimidas.
    • 4 dientes de ajo, picados.
    • 2 hojas de laurel.
    • 1 ramita de canela.
    • Sal y pimienta al gusto.
    • Bollos para torta.
    • Aguacate, rebanado.
    • Cebolla, finamente picada.
    • Salsa verde.
  • Preparación:
    • Corta la carne en trozos grandes.
    • En una olla grande, combina la carne, el jugo de naranja, ajo, laurel, canela, sal y pimienta.
    • Cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
    • Finaliza dorando las carnitas en un horno caliente para lograr una textura crujiente por fuera.
    • Rellenar el bollo con carnitas.
    • Agregar aguacate y cebolla.
    • Bañar con salsa verde al gusto.
    Torta de carnitas

2. Torta ahogada:

  • Ingredientes:
    • 15 chiles de árbol secos.
    • 4 tomates.
    • 2 dientes de ajo.
    • Sal al gusto.
    • Bollos birote.
    • Carnitas.
  • Preparación:
    • Asa los chiles de árbol en un sartén caliente hasta que estén fragantes.
    • Asa los tomates y los dientes de ajo.
    • Licúa los chiles asados con los tomates y el ajo asados.
    • Agrega sal al gusto y cocina la salsa en una sartén hasta que espese ligeramente.
    • Cortar el birote por la mitad.
    • Rellenar con carnitas.
    • Bañar generosamente con salsa.
Tortas ahogadas con pollo

Tortas ahogadas con pollo

Freepik

3. Torta de Milanesa

  • Ingredientes:
    • Frijoles refritos
    • Milanesa de res.
    • Bollos para torta.
    • Aguacate.
    • Queso.
    • Mayonesa.
    • Rebanadas de jitomate y cebolla.
  • Preparación:
    • Pon a calentar los frijoles refritos
    • Freír la milanesa.
    • Coloca el queso de tu preferencia para que se derrita.
    • Armar la torta con aguacate, frijoles, verduras y mayonesa.
    • Acompaña con chiles en escabeche.
    Tortas de milanesa

4. Torta de pierna

  • Ingredientes:
    • Pierna de cerdo adobada.
    • Bollos telera.
    • Frijoles refritos.
    • Cebolla morada encurtida.
    • Salsa de tomate.
  • Preparación:
    • Prepara una pasta de chiles, ajo, especias y vinagre.
    • Unta generosamente la pierna de cerdo con la pasta y refrigérala para marinar.
    • Hornea la pierna hasta que esté tierna y dorada.
    • Untar frijoles en el bollo.
    • Rellenar con pierna, cebolla y salsa.
torta de pierna

5. Torta de cochinita pibil:

  • Ingredientes:
    • Cerdo marinado en achiote y naranja agria.
    • Bollos para torta.
    • Cebolla morada encurtida.
    • Habanero.
  • Preparación:
    • Tuesta chiles guajillos y achiote.
    • Licúa chiles, achiote, vinagre, ajo, especias y sal hasta obtener una pasta.
    • Cubre la carne con jugo de naranjas agrias y la pasta de achiote, marina.
    • Envuelve la carne en hojas de plátano y hornea hasta que esté tierna.
    • Rellenar el bollo con la carne.
    • Agregar cebolla morada y habanero al gusto.

Estas recetas de tortas mexicanas clásicas son una invitación a saborear la auténtica tradición culinaria del país. Cada torta cuenta una historia de ingredientes frescos, sazón única y amor por la comida mexicana. ¡Que las disfrutes!

Contenido relacionado
Estos mini hot cakes de avena, además de deliciosos, le brindarán a tu día un toque saludable.
Este postre es uno de los favoritos de los niños
Aprovecha al máximo los champiñones preparándolos en estas 26 deliciosas recetas, muy fáciles de hacer en tu hogar.
¿Amas las calabacitas? ¡Nosotros también! Por eso te compartimos estas deliciosas recetas para que te consientas saludablemente.
Sigue nuestra receta paso a paso para preparar una deliciosa sopa de tortilla, con consejos para un resultado perfecto. Disfruta de este clásico de la gastronomía mexicana en solo 30 minutos