Elote preparado con chile serrano, un súper antojo mexicano
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Ingredientes
- 8 mazorcas de elote precocidas
- 2 barritas de mantequilla suavizadas
- 3 chiles serranos sin semillas y finamente picados
- 2 cdas. de queso parmesano rallado
- 2 cdas. de cilantro finamente picado
Preparación
- Mezcla la mantequilla con el chile, el queso y el cilantro; envuélvela en un trozo de papel aluminio para formar un rollo. Mételo al congelador, cuando se endurezca pásalo al refrigerador y déjalo hasta el momento de utilizarlo.
- Envuelve los elotes por separado en papel aluminio y ásalos durante 30 minutos o hasta que estén tiernos.
- Unta la mantequilla sobre los elotes y sirve.
¿A quién no le gustan los elotes? Son de nuestros antojitos favoritos y, si tienen picor, ¡más deliciosos todavía! Te invitamos a probar este elote preparado con chile serrano, sólo para adictos al picante. Te interesa: Formas de cocinar los elotes
Elote preparado: historia de un antojito 100% mexicano
Elote preparado: conoce su historia. (Foto: Getty Images)
- En primer lugar, la elaboración de los esquites surgió en la época prehispánica , El maíz, elemento principal de los esquites, no solamente era la base de la dieta de los mexicas, sino que también tenía un fundamentalismo religioso.
- Por otro lado, cuenta el Popol Vuh , la literatura sagrada, que el hombre fue creado a partir del maíz, por lo que durante la siembra y cosecha de este alimento se realizaban diversos rituales y ofrendas a las deidades relacionadas con el maíz.
- Las mazorcas destinadas al consumo se preparaban de diversas maneras, entre ellas, el izquitl, al que conocemos actualmente como esquite, que consiste en un maíz desgranado cocido con sal y chile.
- Con el paso del tiempo, la preparación de los esquites se fue diversificando, y también se sumaron otros ingredientes, tales como el queso rallado, la mayonesa y el limón.
- Finalmente, según la localidad en la que te encuentres, la preparación de los elotes y esquites puede variar. Por ejemplo, en Hidalgo los esquites suelen prepararse con epazote, cebolla, ¡e incluso hay unos con piquete de pulque !
Prepara y disfruta de este rico antojito mexicano: elote preparado con chile serrano y cuéntanos si tu familia lo disfrutó.
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