Filete de pescado empanizado

  • Porciones:
    20 porciones
  • Dificultad:
    Baja
receta filete de pescado empanizado
Prepara este filete de pescado empanizado para la comida de tu familia. ¡Fácil y rápido y con mucho sabor!

Ingredientes

  • 20 filetes de pescado
  • 10 huevos batidos
  • 250 gram de harina
  • 500 gram de pan molido
  • Aceite vegetal

Preparación

  1. Cubre los filetes con harina por ambos lados, pásalos por el huevo y por último cúbrelos con el pan.
  2. Fríelos en abundante aceite caliente; escúrrelos para quitar el exceso de grasa.
  3. Acompaña con ensalada de lechuga, rebanadas de jitomate y limón.

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¿Por qué se come más pescado en Cuaresma?

Esto se debe a una tradición de origen católico, que comienza el miércoles de ceniza (o primer día de Cuaresma).

La palabra Cuaresma proviene del latín quadragesima, que significa cuarenta, o cuarentena. Esto evoca a 40 días de ayuno anteriores a la celebración de la fiesta de la Pascua hebrea, y que posteriormente pasó a ser también católica.

Estos 40 días de ayuno son de purificación, en el cual, los creyentes se abstienen de los placeres y aspectos mundanos, simbolizados, dentro del aspecto alimenticio, en la carne roja.

Esto puede venir relacionado con la práctica de sacrificios de criaturas de sangre caliente a los dioses paganos (animales de carne roja), las cuales, los cristianos buscaron erradicar, tanto en la práctica, como en la abstinencia de su consumo.

Fue entonces que las aves y el pescado se convirtieron en una opción para comer durante este periodo.

Actualmente, sólo se evita la carne roja el miércoles de ceniza, los viernes de Cuaresma y durante el Triduo Pascual (jueves, viernes y sábado santo).

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Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.
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