Estamos a unas pocas semanas de iniciar el periodo de Cuaresma, en el que, por tradición, disminuye el consumo de carnes rojas y buscamos opciones como pescados y mariscos. Es por eso que queremos proponerte estas 20 recetas de filete de pescado, muy deliciosas, por cierto.
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¿Por qué se come más pescado en Cuaresma?
Esto se debe a una tradición de origen católico, que comienza el miércoles de ceniza (o primer día de Cuaresma).
La palabra Cuaresma proviene del latín quadragesima, que significa cuarenta, o cuarentena. Esto evoca a 40 días de ayuno anteriores a la celebración de la fiesta de la Pascua hebrea, y que posteriormente pasó a ser también católica.
Estos 40 días de ayuno son de purificación, en el cual, los creyentes se abstienen de los placeres y aspectos mundanos, simbolizados, dentro del aspecto alimenticio, en la carne roja.
Esto puede venir relacionado con la práctica de sacrificios de criaturas de sangre caliente a los dioses paganos (animales de carne roja), las cuales, los cristianos buscaron erradicar, tanto en la práctica, como en la abstinencia de su consumo.
Fue entonces que las aves y el pescado se convirtieron en una opción para comer durante este periodo.
Actualmente, sólo se evita la carne roja el miércoles de ceniza, los viernes de Cuaresma y durante el Triduo Pascual (jueves, viernes y sábado santo).
¿Qué receta de filete de pescado prefieres para la Cuaresma?
Beneficios de los distintos tipos de pescado
Huachinango
- Es bajo en calorías y rico en proteínas.
- Su carne es de fácil digestión.
- Es rico en vitaminas del complejo B.
- Posee un alto contenido de fósforo, necesario para la salud del sistema nervioso y el crecimiento.
- Es bajo en grasa y colesterol.
- Ayuda al control de peso y protege el corazón.
- Disminuye el riesgo de padecer várices y hemorroides
Pescado blanco
- Posee un alto contenido de fósforo, necesario para la salud del sistema nervioso y el crecimiento.
- Es bueno para una sana digestión.
- Es rico en hierro, el cual estimula la inmunidad y la resistencia física.
- Posee yodo, necesario para absorber carbohidratos y mantener en buen estado el pelo, las uñas y los dientes.
Robalo
- Contiene potasio, mineral necesario para la salud del sistema nervioso y la actividad muscular.
- Es rico en magnesio, que ayuda a que el intestino funcione correctamente y mejora la inmunidad.
- Tiene alto contenido de vitaminas del complejo B.
- Posee un suave efecto laxante.
Salmón
- Contiene omega-3, muy beneficioso para la salud en general.
- Tiene un efecto antiinflamatorio, que ayuda al control de la diabetes y la artritis, y a prevenir el cáncer.
- Es beneficioso para combatir problemas relacionados con el sistema nervioso.
- Reduce la agresividad y los problemas de depresión.
Trucha
- Cuenta con un alto valor proteico.
- Es rica en omega 3 y 6, necesarios para la salud del organismo en general.
- Normaliza el flujo sanguíneo, lo que previene ataques cardiacos.
- Reduce el nivel de lípidos (grasa en la sangre).
- Mejora el funcionamiento de la tiroides.
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Recetas de filete de pescado
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