Leguminosas con aderezo de perejil

Ingredientes

[3 cucharadas de aceite ,2 cucharadas de vinagre de manzana ,2 cucharadas de mostaza Dijon ,3 cucharadas de perejil picado ,Sal y pimienta al gusto]
[1 1/2 tazas de alubias cocidas ,1 1/2 tazas de garbanzos cocidos ,1 cebolla morada picada,1 taza de ejotes cortados en trozos y cocidos,1/2 pimiento rojo cortado en cubos,Sal al gusto]

Instrucciones de la Receta de Comida

1. Para hacer el aderezo: en un tazón mezcla todos los ingredientes y reserva.

2. En una ensaladera combina las alubias, la cebolla, los garbanzos, los ejotes y el pimiento.

3. Báñalos con el aderezo, sazona y revuelve para integrarlos; cubre con plástico autoadherible y refrigera, mínimo, 30 minutos antes de servir.