10 recetas con espinacas para la Cuaresma

Este miércoles 14 de febrero comienza la Cuaresma, y con ella la temporada donde muchas personas que profesan el catolicismo evitan comer carne roja, si es tu caso te proponemos 10 recetas con espinacas perfectas para estos días.

¿Por qué no se come carne roja en Cuaresma?

La abstinencia de carne es obligatoria para todos los católicos mayores de catorce años y no tiene límite de edad superior. Durante el Miércoles de Ceniza, los creyentes acuden a la iglesia para que les coloquen una cruz hecha con cenizas de la quema de los de palmas empleados en el Domingo de Ramos, celebración que evoca la llegada de Jesús a Jerusalén, señala la Arquidiócesis de Saint Paul.

Durante estos días se pausa el consumo de carne de res, cerdo, pollo y pavo. Si bien la carne está prohibida, los productos no cárnicos de estos animales no lo están, como la leche, el queso, la mantequilla , los huevos y las salsas elaboradas con grasas animales.

Beneficios de las espinacas

Ahora que ya sabes por qué no se come carne en Cuaresma, te vamos a contar todos los beneficios que le dará a tu cuerpo el consumo de espinacas.

Las espinacas son ricas en antioxidantes como la luteína, betacaroteno y vitamina C elementos clave para la salud en general, ya que los antioxidantes neutralizan los radicales libres, explica Real Simple.

Cuando los radicales libres se acumulan en el cuerpo, provocan daño celular y estrés oxidativo, un importante contribuyente a enfermedades crónicas como el cáncer, las enfermedades cardíacas y la diabetes tipo 2, sin embargo, como los antioxidantes (como los de las espinacas) ayudan a combatir los radicales libres, pueden prevenir el daño oxidativo y mantener las células sanas, dice Meshulam.

Por otro lado, las espinacas son uno de los mejores alimentos para la salud del cerebro. De acuerdo con información publicada la revista Neurology, el consumo diario de una porción de verduras de hojas verdes (½ taza cocidas), como las espinacas, puede ralentizar el deterioro cognitivo relacionado con la edad.