La infalible receta de rollitos primavera para celebrar el Año Nuevo Chino

Preparación

Para la masa:

1. Mezcla la harina y la sal en un bol.
2. Agrega el agua tibia y el huevo poco a poco mientras mezclas hasta obtener una masa suave y homogénea.
   
3. Amasa durante 10 minutos hasta que la masa esté elástica.
   
4. Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos.
   

Para el relleno:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
2. Agrega la carne de cerdo picada y cocina hasta que esté dorada.
3. Agrega la cebolla picada y el ajo picado y cocina durante 5 minutos más.
4. Agrega la col picada, las zanahorias picadas y el cebollín picado.
5. Cocina durante 5 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas.
6. Agrega la salsa de soya, la sal y la pimienta al gusto.
7. Mezcla bien y cocina durante 2 minutos más.
8. Retira del fuego y deja enfriar.

Armado y cocción:

1. Divide la masa en 12 porciones iguales.
2. Extiende cada porción en forma de círculo delgado con un rodillo.
3. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo.
4. Dobla los bordes de la masa hacia arriba sobre el relleno, formando un paquete.
5. Humedece los bordes con agua para sellar bien.
6. Calienta el aceite vegetal en una freidora o en una olla profunda a fuego medio-alto (175 °C).
7. Fríe los rollitos primavera de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
8. Retira del fuego y deja escurrir sobre papel absorbente. ¡Y disfruta de tus deliciosos rollitos primavera!