Papas fritas

Esta es la receta más fácil y rápida para hacer papas fritas, un clásico de las calles –con su respectiva salsa y limón– para llevar directo a tu mesa.

¿A quién no se le han antojado unas ricas papas fritas con mucha sal, limón y salsa picante en la calle? Esta rica botana tradicional de los parques, escuelas y calles concurridas ofrece al paladar una auténtica explosión de sabores y texturas. Si quieres disfrutar de este clásico callejero en tu casa, estás en el lugar correcto, pues nuestra receta te dirá cómo hacer papas fritas caseras de forma rápida y fácil.

5 tips básicos para hacer papas fritas

• Las papas fritas (al estilo chips) se benefician de todo lo que compone a las papas amarillas , desde su cantidad de almidón hasta la textura de su piel, por lo que recomendamos usar este tipo de papa para preparar tu botana.
• Puedes cortar las papas con un cuchillo bien afilado o con una mandolina, como se le conoce al utensilio de plástico o madera que permite obtener rodajas de diversas frutas y verduras con un grosor uniforme. Por supuesto, ten cuidado con los dedos cuando cortes tus papas.
• Coloca las rodajas de papa en papel de cocina antes de sumergirlas en el aceite. Recuerda que las papas se freirán mucho mejor si están secas y sin un exceso de almidón. Este paso también podría evitar que las papas salpiquen aceite hirviendo cuando las frías.
• Puedes preparar estas papas fritas en horno o en una freidora de aire. En el primer caso deberás calentar una bandeja (previamente bañada con aceite de oliva) con las papas cortadas y debidamente secadas a 180ºC durante 15 minutos. Procura sacarlas del horno solo cuando ambos lados estén dorados y crujientes. Para hacerlo en una freidora de aire deberás precalentar el instrumento a 200ºC por 15 minutos, después añadirás las papas y las mantendrás friéndose durante 5 minutos. Al finalizar ese tiempo, remueve las papas y regrésalas por 15 minutos a una temperatura menor (unos 100/130ºC). Te recomendamos revisar las instrucciones de tu freidora para saber tiempos específicos.
• Además de limón y salsa, puedes servir tus papas con todo tipo de condimentos: salsa de tomate , aderezos , pimienta, ajo y queso , ya sea rallado o en presentaciones líquidas.