Receta de pozole de tuétano: un increíble sabor para estas fiestas patrias

Receta de pozole de tuétano

¡Apostamos a que no conocías esta versión de tu platillo mexicano favorito! Te vamos a enseñar cómo preparar una receta de pozole de tuétano. ¡Está riquísimo! Te puede interesar: 18 recetas de pozole fáciles para preparar en casa

Receta de pozole de tuétano paso a paso

  • Tiempo de preparación: 2 horas
  • Porciones: 4

INGREDIENTES

  • ½ kg de costilla de res
  • 1 kg de tuétano en rodajas
  • 1 cebolla troceada
  • 2 varas de apio
  • 1 zanahoria
  • 4 cdas. de aceite
  • 2 tazas de maíz pozolero cocido
  • 2 cdas. de orégano
  • 3 rábanos en láminas delgadas
  • 2 limones

No te pierdas: Comida mexicana para celebrar el orgullo de nuestro país

INSTRUCCIONES

  1. En primer lugar, esparce los tuétanos, carne de res, cebolla, zanahoria y apio en una charola; baña con el aceite y hornea a 200° C durante 40 minutos.
  2. Transfiere a una olla y cubre con agua.
  3. Hierve durante 1 hora, rectifica la sazón e incorpora con el maíz.
  4. Finalmente, sirve y decora con el orégano, rábano y limón.

Descubre: Conoce el origen del pozole y con qué ingredientes se preparaba en la época prehispánica

¿Qué es el tuétano?

Tuétano

Tuétano (Foto: Getty Images)

Se conoce como tuétano a la parte esponjosa y blanquecina que se encuentra en el interior de los huesos. Este se forma por osteoblastos, fibroblastos, osteoclastos y adipocitos, que tienen una función primordial para la formación y el desarrollo de las células óseas. Aunque pueda sonar no tan apetecible, sorprendentemente es delicioso y ha ganado popularidad en el mundo de la gastronomía por su alto valor nutritivo, especialmente en preparaciones hechas con maíz, como el pozole o los esquites. El tuétano está lleno de grasas buenas, aunque el porcentaje dependerá del animal del que provenga, se ha comprobado que la mayoría de los tuétanos aportan menos colesterol que la carne en sí. Porque te gustó esta información, disfruta del menú más saludable con las mejores recetas, deliciosas y muy nutritivas, sólo en Cocina Fácil, tu mejor opción para disfrutar de las fiestas patrias

Y suscríbete a tus revistas favoritas en TUSUSCRIPCION.COM

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.
Contenido relacionado
La banana es una fruta con la que se pueden realizan deliciosos postres como este delicioso pan de plátano o banana bread
Este postre de chocolate se volvió famoso en la década de los 90, pero actualmente es un clásico de la repostería y se sigue preparando para consentir el alma y el paladar
Mitiga el intenso calor con una refrescante agua de avena y melón es perfecta para hidratar el cuerpo en esta temporada; además tiene mucho más beneficios, checa para qué sirve
La carne molida con papas es una receta casera tradicional de las casas mexicanas; aprende a prepararla porque es un básico de la cocina mexicana
En la época de calor se antoja un platillo fresco y saludable; checa esta deliciosa receta de ceviche de soya es muy fácil de hacer en casa