Este martes 4 de enero se llevó a cabo la séptima edición de la Rosquiza Santa Clara, evento en el que un grupo de periodistas gastronómicos, foodies e influencers eligen las mejores roscas de Reyes de la Ciudad de México.
La iniciativa busca crear un evento en el que panaderías de la Ciudad expongan sus creaciones, enalteciendo la tradición del Día de Reyes, al tiempo que se apoya a panaderías artesanales.
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Conoce las roscas de Reyes favorita de los capitalinos
Las Roscas de Reyes ganadoras fueron:
ROSCA TRADICIONAL
Rosca de Reyes tradicional (Foto: Cortesía)
- 1er lugar: Crumble – Rosca tradicional con ralladura de naranja, costra de azúcar con mantequilla, pasta de frutas y naranja confitada
- 2do lugar: Maison Kayser – Rosca tradicional con costra de azúcar, ate y azúcar granulada
- 3er lugar: Delirio – Rosca de chocolate Buna y macadamias agroforestales
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ROSCA RELLENA
Rosca rellena
- 1er lugar: Cuina – Rosca de masa tradicional con cubierta crujiente y relleno de trufa montada y naranja
- 2do lugar: Matisse – Rosca de Reyes artesanal
- 3er lugar: Entre Zarzas y Arándanos – Rosca de masa brioche, rellena de crema de almendras, cubierta de amaranto, semillas, almendras y naranja confitada
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ROSCA DE REYES MÁS ORIGINAL
Rosca original
- 1er lugar: Tout Chocolat – Rosca rellena de crema de caramelo, chocolate “Field to bar” y crujiente de almendras
- 2do lugar: La Panadería de Sotero – Rosca de masa madre de pulque, rellena de queso de cabra de la cuenca lechera de Tizayuca
- 3er lugar: Balta by Sofitel – Galette des Rois
Además, la gente pudo votar desde casa por su favorita. La elegida como People’s Choice fue la de la Pastelería Cardín, Pan de jengibre y cardamomo relleno de mazapán de almendra, decorado con costra de azúcar, almendras fileteadas y chocolate.
Por: Mariana Mijares