El punto exacto de cocción del salmón

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Cómo cocer el salmón

En el salmón, como en la mayoría de los pescados, el punto exacto de cocción es cuando al picar su carne, se separa en “capitas”, ya que, si se pasa del tiempo, se reseca, se endurece y pierde sabor.

No obstante, podría suceder que por encima el salmón ya esté cocido, pero crudo por dentro. Hay un truco para evitarlo: hazle varios cortes transversales para que se cueza de manera uniforme y quede más jugoso y delicioso.

Prueba este truco con alguna de estas deliciosas recetas:

Salmón marinado con ensalada

Salmón en salsa de mostaza

Tallarines con salmón

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.
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