Aunque parezca lo más sencillo del mundo, asar carne y otras proteínas de origen animal y vegetal tiene su truco.
Si eres nuevo en la cocina, ¡no te asustes! Asar carne y otros alimentos es muy fácil y te pueden quedar deliciosos, siempre y cuando le des a cada uno el tiempo y el calor necesarios.
Sigue esta guía práctica y aprende a asar como todo un profesional:
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Cerdo
9 minutos. Fuego directo: 65° C
Pollo asado
Pechugas sin hueso o muslos. Fuego directo. 9 a 12 minutos a 73° C.
Filete de res
Fuego directo de 6 a 10 minutos. Término medio: 65 °C. Bien cocido: 70 °C.
Elote
Fuego directo. 15 minutos.
Vegetales
Fuego directo. 7 a 10 minutos.
Costillas
Baby back ribs: Fuego directo. 60 minutos a 70 °C.
Filete de pescado
8 a 9 minutos. Fuego directo o indirecto a 65 °C.
Salchichas
Fuego directo o indirecto. 20 minutos a 70° C.
Tips de asado para que tus alimentos queden deliciosos
- Usa un aceite de sabor neutro en el pescado para ayudar a que se mantenga hidratado.
- Para una hamburguesa término tres cuartos, cocina a fuego directo y cocínalas rápido, sólo volteando una vez.
- Empieza con las salchichas a fuego directo para lograr una costra doradita, luego muévela a una parte menos caliente.
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