Pescado preparado a la perfección

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Cómo preparar pescado

Es muy sabroso y versátil y, por fortuna, en la mayoría de las pescaderías lo entregan libre de escamas, agallas y vísceras.

No obstante, cuando está entero es conveniente enjuagarlo muy bien por dentro y por fuera y secarlo perfectamente con papel absorbente. Después, con un cuchillo se le hacen cortes en forma diagonal para que penetre el calor.

Hazlo así y prepáralo en las siguientes recetas:

Pescado al limón con crema de almendras

Pescado con jitomate al orégano

Pescado al perejil sobre cama de vegetales

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM.
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