¡Llega el verano y con él, el calor! ¿Qué mejor manera de combatirlo que con deliciosas y refrescantes ensaladas cargadas de sabor y nutrientes?
Los cítricos, como la naranja, el limón, la lima y la toronja, son ingredientes ideales para esta época del año. Aportan un toque ácido y cítrico que realza el sabor de las verduras y frutas, además de ser ricos en vitamina C, un antioxidante que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
En Cocina Fácil te traemos 4 recetas de ensaladas con cítricos fáciles de hacer y perfectas para los días de calor
1. Ensalada de quinoa con naranja y aguacate
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 naranja mediana, en gajos
- 1 aguacate maduro, en cubos
- 1/4 cebolla morada, en rodajas finas
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Para el aderezo:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En un recipiente grande, combina la quinoa cocida, la naranja en gajos, el aguacate en cubos, la cebolla morada en rodajas finas y el cilantro fresco picado.
- En un pequeño tazón, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen.
- Sirve inmediatamente y disfruta de su frescura y sabor.
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2. Ensalada de rúcula con fresas, queso feta y vinagreta de limón
Ingredientes:
- 2 tazas de rúcula fresca
- 1 taza de fresas, en mitades
- 100 g de queso feta desmenuzado
- 1/4 taza de nueces picadas
- Para la vinagreta:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de miel
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En un recipiente grande, mezcla la rúcula fresca, las fresas en mitades, el queso feta desmenuzado y las nueces picadas.
- En un pequeño tazón, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, la sal y la pimienta.
- Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen.
- Sirve inmediatamente y disfruta de su explosión de sabores y texturas.
3. Ensalada de pollo a la plancha con toronja y menta
Ingredientes:
- 200 g de pechuga de pollo a la plancha, en tiras
- 1 toronja mediana, en gajos
- 1 pepino, en rodajas finas
- 1/4 taza de hojas de menta fresca picadas
- Para el aderezo:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de miel
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En un recipiente grande, combina el pollo a la plancha en tiras, la toronja en gajos, el pepino en rodajas finas y las hojas de menta fresca picadas.
- En un pequeño tazón, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, la sal y la pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen.
- Sirve inmediatamente y disfruta de su frescura y sabor cítrico.
4. Ensalada de pasta con limón, atún y alcaparras
Ingredientes:
- 200 g de pasta cocida fría
- 1 limón mediano, en gajos
- 1 lata de atún en aceite de oliva (escurrido)
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1/4 taza de aceitunas negras en rodajas
- Para el aderezo:
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En un recipiente grande, combina la pasta cocida fría, el limón en gajos, el atún en aceite de oliva (escurrido), las alcaparras y las aceitunas negras en rodajas.
- En un pequeño tazón, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano seco, la sal y la pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen.
- Sirve inmediatamente y disfruta de su sabor mediterráneo.
Con estas recetas, combatirás el calor y disfrutarás de comidas frescas, sabrosas y nutritivas.
