3 sopas con garbanzos para saciar el hambre

Te compartimos recetas fáciles y llenadoras de sopa española con chorizo, sopa ligera con espinacas y exótica sopa de curry, ¡disfruta de un plato caliente y reconfortante!

sopa de grabanzos

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¡Llega el frío y con él, la necesidad de sopas reconfortantes y llenas de sabor! Los garbanzos, una legumbre rica en proteínas y fibra, son el ingrediente perfecto para crear sopas nutritivas y saciantes.

En este artículo, te compartimos 3 recetas de sopas con garbanzos que te encantarán:

1. Sopa de garbanzos con chorizo:

Un clásico de la cocina española, esta sopa combina el sabor intenso del chorizo con la textura cremosa de los garbanzos.

Ingredientes:

  • 200 g de garbanzos secos
  • 1 chorizo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  1. Pone los garbanzos en remojo la noche anterior.
  2. En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
  3. Agrega el ajo picado, el pimiento verde picado y el chorizo en rodajas. Cocina por unos minutos hasta que el chorizo suelte su grasa.
  4. Añade el tomate picado, la hoja de laurel y el pimentón dulce. Remueve bien y cocina por un par de minutos más.
  5. Incorpora los garbanzos escurridos, cubre con agua y lleva a ebullición.
  6. Baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1-2 horas, o hasta que los garbanzos estén tiernos.
  7. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  8. Sirve caliente y disfruta de una sopa deliciosa y reconfortante.
Sopa de alubias

2. Sopa de garbanzos con espinacas

Una sopa ligera y saludable, perfecta para un almuerzo o una cena rápida.

Ingredientes:

  • 200 g de garbanzos secos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g de espinacas frescas
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  1. Pone los garbanzos en remojo la noche anterior.
  2. En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
  3. Agrega el ajo picado y el comino molido. Cocina por un minuto más.
  4. Incorpora los garbanzos escurridos y cubre con agua. Lleva a ebullición.
  5. Baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1-2 horas, o hasta que los garbanzos estén tiernos.
  6. Agrega las espinacas frescas y cocina por unos minutos más hasta que se marchiten.
  7. Bate el huevo en un bol y añádelo a la sopa en forma de hilo fino, removiendo constantemente para que se forme una especie de fideo fino.
  8. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  9. Sirve caliente y disfruta de una sopa ligera y llena de sabor.
Sopa de garbanzo con curry

3. Sopa de garbanzos con curry

Una sopa exótica y aromática, ideal para los amantes de las especias.

Ingredientes:

  • 200 g de garbanzos secos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 cilantro fresco (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  1. Pone los garbanzos en remojo la noche anterior.
  2. En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
  3. Agrega el ajo picado, el curry en polvo y la cúrcuma en polvo. Cocina por un minuto más.
  4. Incorpora los garbanzos escurridos y cubre con agua. Lleva a ebullición.
  5. Baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1-2 horas, o hasta que los garbanzos estén tiernos.
  6. Añade la leche de coco y cocina por unos minutos más.
  7. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  8. Si lo deseas, decora con cilantro fresco picado.
  9. Sirve caliente y disfruta de una sopa llena de sabor y aroma.

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