Comienza el día con el pie derecho y un desayuno cargado de proteína, gracias a esta deliciosa receta de aguacate relleno de huevo con mini salchichas.

TIPOS DE AGUACATE

El género persea tiene unas 90 especies que abarca lo que era Mesoamérica, México y todo Centroamérica, por lo tanto del Persea se reconocen tres razas o variedades botánicas:

• Mexicana o auácatl, Persea americana var. drymioflia. Es originaria de las zonas del centro y del este de México.
• Guatemalteca o quilauácatl, Persea americana var. guatemalensis. Es originaria de las zonas altas de Guatemala.
• Antillana o tlacozalauácatl, Persea americana var. americana. Se dice que es originaria de la zona de Las Antillas, pero se cree que los primeros ejemplares pudieron ser introducidos desde México durante el periodo de colonización.

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