Ingredientes
- 2 aguacates medianos sin hueso partidos por la mitad
- 4 huevos
- 16 salchichas de pavo mini
- 2 rebanadas gruesas de tocino
- 1 pizca de sal
- 2 tazas de berros
- 1 taza de jitomates cherry en mitades
- Limón y aceite, como vinagreta
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200 oC. Con una cuchara retira un poco de pulpa de cada aguacate para formar un hueco de mayor tamaño.
- Coloca las mitades de aguacate sobre un molde para muffins, para mantener el aguacate estable durante la cocción.
- Rompe un huevo en cada mitad. Salpimenta y agrega los cubitos de tocino.
- Cocina por 14 minutos y sirve acompañado de las salchichas y la ensalada de berros con jitomate.
- 25m
- 4
Comienza el día con el pie derecho y un desayuno cargado de proteína, gracias a esta deliciosa receta de aguacate relleno de huevo con mini salchichas.
TIPOS DE AGUACATE
El género persea tiene unas 90 especies que abarca lo que era Mesoamérica, México y todo Centroamérica, por lo tanto del Persea se reconocen tres razas o variedades botánicas:
- Mexicana o auácatl, Persea americana var. drymioflia. Es originaria de las zonas del centro y del este de México.
- Guatemalteca o quilauácatl, Persea americana var. guatemalensis. Es originaria de las zonas altas de Guatemala.
- Antillana o tlacozalauácatl, Persea americana var. americana. Se dice que es originaria de la zona de Las Antillas, pero se cree que los primeros ejemplares pudieron ser introducidos desde México durante el periodo de colonización.
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