Ingredientes
- 4 jitomates
- 4 chiles chipotles
- 5 claras de huevo
- 2 yemas de huevo
- 2 tazas de pollo deshebaradas
- Aceite para freír
- 1/2 taza de agua
- Sal y pimienta
- Diente de ajo
- Cucharadita de cebolla
Instrucciones
- Bate las claras hasta lograr punto de nieve. Sin dejar de batir, agrega las yemas una a una. Cuando esté bien integrado, apaga la batidora y envuelve con esta mezcla el pollo.
- Calienta el aceite en una sartén amplia. Fríe en él cucharadas de la mezcla de huevo y pollo, formando las tortitas. Resérvalas en papel absorbente.
- Muele el ajo, la cebolla, los jitomates y los chiles chipotles en la licuadora. Agrega sal al gusto.
- Una vez que tengas la mezcla, en una cacerola con poco aceite, viértela. Puedes colarla antes de vaciar y poner un poco de agua.
- Al hervir, baja la flama y cocina por 10 minutos más. Apaga el fuego y coloca dentro las tortitas de pollo.
- Sirve caliente.
¡Disfruta de este guisado casero! Aquí la receta completa de tortitas de pollo picantes, conoce los ingredientes que necesitas y antes de ir al mercado revisa qué te falta para comenzar a cocinar.
Los platillos más característicos de la cocina mexicana son los guisos o guisados, los cuales están hechos a base de carne de res, pollo, pescado y mariscos, acompañados de muchas verduras y hortalizas como las calabazas, papas, chícharo, zanahorias, pimientos, entre otros.
Muchos de estos guisados también se caracterizan por las ricas salsas de jitomate o tomate, en su mayoría sazonadas. ¿Quién no recuerda el gran sazón de mamá o de su abuelita al probar un rico guiso?