Cómo hacer tortas de lomo adobado

  • Tiempo:
    2:30
  • Porciones:
    6
  • Dificultad:
    Media
torta

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Prepara estas irresistibles tortas de lomo adobado con un toque mexicano auténtico, marinado en una salsa especiada y cocido a la perfección, este clásico te conquistará con su explosión de sabores

Ingredientes

  • 1 kg de lomo de cerdo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla morada
  • 2 chiles guajillos desvenados y sin semillas
  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • 1/4 taza de jugo de naranja
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • Sal al gusto
  • Aceite vegetal para freír
  • Pan telera para tortas
  • Aguacate
  • Jitomate
  • Cebolla blanca
  • Cilantro fresco
  • Crema ácida (opcional)

Preparación

  1. Marinar el lomo: Licua el ajo, la cebolla, los chiles guajillos, el vinagre, el jugo de naranja, el orégano, el comino, la pimienta y la sal hasta obtener una salsa espesa. Vierte la marinada sobre el lomo de cerdo, asegurándote de que quede bien cubierto. Refrigera durante al menos 2 horas, o idealmente durante toda la noche.
  2. Cocinar el lomo: precalienta el horno a 180 °C. Retira el lomo de la marinada y colócalo en una fuente para horno. Vierte la marinada sobre el lomo y hornea durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que el lomo esté bien cocido y dorado.
  3. Si gustas más dorado. En una sartén o cacerola grande, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio. Retira el lomo de la marinada y escúrrelo un poco. Dora el lomo por todos sus lados hasta que esté bien dorado y cocido por completo. Corta el lomo en rebanadas finas.
  4. Preparar las tortas: Abre los panes teleras y tuéstales ligeramente. Unta una capa de crema ácida si lo deseas. Cubre con las rebanadas de lomo adobado. Añade aguacate en rodajas, jitomate picado, cebolla blanca en rodajas finas y cilantro fresco picado al gusto.
  5. Disfrutar: Sirve las tortas de lomo adobado inmediatamente y disfruta de la explosión de sabores y texturas que te ofrece este clásico mexicano.

Las tortas de lomo adobado son un clásico de la gastronomía que conquista paladares con su sabor intenso y textura jugosa. Prepararlas en casa es más sencillo de lo que imaginas, solo necesitas algunos ingredientes básicos y seguir pasos específicos para obtener un resultado digno de un chef experimentado.

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Las tortas de lomo adobado son un ícono de la gastronomía mexicana, conquistando paladares con su explosión de sabores y texturas. Si bien existen diversas variaciones, hoy te traemos una receta inspirada en las legendarias torterías mexicanas, donde la calidad y el sabor tradicional son protagonistas.

Prepara tus tortas a tu gusto:

  • Puedes ajustar la cantidad de chiles guajillos según tu gusto por el picante.
  • Si no tienes chiles guajillos secos, puedes utilizar 1/2 cucharadita de chile en polvo.
  • Para un toque extra de sabor, puedes agregar a la marinada un chorrito de salsa inglesa.
  • Las tortas de lomo adobado también son deliciosas con frijoles refritos, guacamole o crema de rancho.

Anímate a preparar estas deliciosas tortas de lomo adobado y revive la experiencia de las auténticas torterías mexicanas en la comodidad de tu hogar.

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