Cómo hacer unos tacos de mixiote caseros

  • Tiempo:
    2:30
  • Porciones:
    6
  • Dificultad:
    Media
tacos de mixiote
Embárcate en un viaje culinario al pasado y prepara unos deliciosos tacos de mixiote caseros, siguiendo nuestra receta paso a paso; disfruta de esta experiencia única y llena de historia con tus seres queridos

Ingredientes

  • 1 kilo de carne de carnero o cordero, cortada en trozos medianos
  • 2 hojas de maguey secas o 1 taza de hojas de plátano
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla blanca, mediana
  • 2 chiles guajillos, desvenados y sin semillas
  • 1 chile ancho, desvenado y sin semillas
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • Sal al gusto
  • Agua
  • Hilo de cocina

Preparación

  1. Hidratar las hojas de maguey o plátano: Si utilizas hojas de maguey secas, sumérgelas en agua caliente durante al menos 30 minutos para ablandarlas. Si usas hojas de plátano, no es necesario remojarlas.
  2. Marinar la carne: En un recipiente grande, mezcla la carne con el ajo picado, la cebolla finamente picada, los chiles guajillos y ancho remojados y picados, el orégano, el comino, la pimienta negra y sal al gusto. Revuelve bien para que la carne se impregne con todos los sabores. Cubre el recipiente y refrigera durante al menos 2 horas, o si lo prefieres, toda la noche.
  3. Preparar las hojas de maguey o plátano: Corta las hojas de maguey o plátano en rectángulos lo suficientemente grandes como para envolver un trozo de carne. Asegúrate de que las hojas estén limpias y sin espinas.
  4. Armar los mixiotes: Coloca una porción de carne marinada en el centro de cada hoja de maguey o plátano. Dobla los extremos de la hoja hacia arriba y envuelve la carne de forma segura, formando un pequeño paquete. Ata los paquetes con hilo de cocina para asegurarlos bien.

  5. Cocinar al vapor: En una olla grande, coloca una rejilla o un colador. Vierte suficiente agua en la olla para que llegue a la mitad de la rejilla. Coloca los mixiotes envueltos en la rejilla, cuidando que no se toquen entre sí. Cubre la olla con una tapa ajustada y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté completamente suave y tierna.
  6. Calentar las tortillas: Mientras la carne se cocina, calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén hasta que estén suaves y flexibles.

  7. Servir y disfrutar: Una vez que la carne esté lista, retira los mixiotes de la olla y deja que se enfríen un poco antes de abrirlos. Con cuidado, abre cada paquete y coloca la carne cocida sobre una tortilla caliente. Puedes agregar cebolla picada, cilantro fresco y salsa al gusto. ¡Disfruta de tus deliciosos tacos de mixiote caseros!

Los tacos de mixiote son un platillo tradicional mexicano con un sabor único y una preparación ancestral. La carne se cocina lentamente al vapor dentro de hojas de maguey, lo que le aporta una textura suave y un aroma inigualable.

Si estás buscando una experiencia culinaria diferente y llena de historia, te invitamos a preparar estos tacos de mixiote caseros siguiendo nuestra receta paso a paso.

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Consejos adicionales:

  • Puedes agregar otras verduras a la marinada, como papas, zanahorias o cebollas pequeñas.
  • Si no tienes hojas de maguey o plátano, puedes utilizar papel aluminio para envolver la carne.
  • Puedes cocinar los mixiotes en una olla a presión para reducir el tiempo de cocción.
  • Sirve los tacos de mixiote con tu salsa favorita y disfruta de un sabor único y tradicional.
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