Merengue receta con fresas y helado

  • Porciones:
    4 porciones
merengue receta

Ingredientes

  • 4 claras de huevo
  • 120 gram de azúcar refinada
  • 120 gram de azúcar glas
  • 1 1/2 tazas de fresas troceadas
  • 3 cdas. de azúcar glas
  • 4 bolas de helado de vainilla

Preparación

  1. Bate las claras en la batidora; cuando comiencen a montar agrega poco a poco el azúcar refinada. Cuando el merengue esté brilloso, añade, de cucharadita en cucharadita, los 120 g de azúcar glas.
  2. Coloca la mezcla en una manga con punta estrellada. Forma con ella cuatro círculos de 15 cm de diámetro. Hornea a 130 ºC durante una hora y cuarto. Reserva.
  3. Licua una taza de fresas con las tres cucharadas de azúcar glas. Pasa la mezcla por una coladera fina para obtener un coulis.
  4. Coloca la bola de helado en el centro del merengue, salsea con el coulis y algunos trocitos de fresa. Sirve.

Si crees que para probar un postre tienes que ser un experto en la cocina, es porque no conoces este merengue receta con fresas y helado, súper fácil de preparar. No dejes pasar esta delicia que conquistará tu paladar. Te interesa: Saludable postre de fresas rellenas de Mascarpone

Tips para cocinar tu merengue

Para preparar este merengue receta, te damos los siguientes tips:

  • Echa las claras en un tazón completamente limpio y seco.
  • Para batirlas emplea utensilios en iguales condiciones, ya que cualquier partícula de grasa o humedad hace más complicado el proceso de aumentar su volumen.
  • También asegúrate de que no haya ningún rastro de yema entre las claras que vas a batir.
  • Como dato adicional, si te es posible, no prepares alimentos capeados en días fríos o lluviosos, pues el ambiente cargado de humedad dificulta que suban las claras, con lo que tendrás el doble de trabajo.

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Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.
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