Conoce esta receta de paella vegana y algunos consejos útiles para su preparación para que sea una de tus opciones favoritas
Ingredientes
- 2 tazas de arroz de paella
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 1 tomate picado
- 1 cucharadita de pimentón dulce o paprika
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 taza de chícharos
- 1/2 taza de ejotes troceados
- 1 zanahoria en rodajas finas
- Sal y pimienta al gusto
- Hebras de azafrán (opcional)
La paella vegana es una alternativa deliciosa y saludable para aquellos que siguen una dieta basada en plantas y vegetales o simplemente desean disfrutar de un platillo sin productos de origen animal.
Esta receta te permitirá saborear los sabores tradicionales de la paella española sin comprometer tus preferencias dietéticas. A continuación, te proporcionamos una receta de paella vegana y algunos consejos útiles para su preparación.
Receta de paella vegana
- En una paellera o sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríelos hasta que estén tiernos y fragantes.
- Añade los pimientos, el tomate y la zanahoria. Cocina por unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
- Agrega el arroz y mézclalo con las verduras. Cocina durante un minuto para que el arroz se impregne de los sabores.
- Espolvorea la paprika y la cúrcuma sobre el arroz y revuelve para distribuirlos uniformemente.
- Vierte el caldo de verduras en la paellera y agrega las hebras de azafrán (si las estás utilizando). Lleva la mezcla a ebullición.
- Reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del caldo. Añade los chícharos y ejotes en los últimos 5 minutos de cocción.
- Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta.
- Una vez que el arroz esté cocido y haya desarrollado una capa dorada en la parte inferior (conocida como “socarrat”), retira la paellera del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
¡Y eso es todo! Esta paella vegana está llena de sabor y textura, y es una opción perfecta para disfrutar con amigos y familiares.
Puedes personalizarla agregando tus verduras favoritas o proteínas vegetales, como garbanzos o tofu, para hacerla aún más deliciosa.
