Paella vegana: deliciosa alternativa sin productos de origen animal

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    Media
paella vegana

Esta es una receta de paella vegana y algunos consejos útiles para su preparación.

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Conoce esta receta de paella vegana y algunos consejos útiles para su preparación para que sea una de tus opciones favoritas

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz de paella
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 tomate picado
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o paprika
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 taza de chícharos
  • 1/2 taza de ejotes troceados
  • 1 zanahoria en rodajas finas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hebras de azafrán (opcional)

La paella vegana es una alternativa deliciosa y saludable para aquellos que siguen una dieta basada en plantas y vegetales o simplemente desean disfrutar de un platillo sin productos de origen animal.

Esta receta te permitirá saborear los sabores tradicionales de la paella española sin comprometer tus preferencias dietéticas. A continuación, te proporcionamos una receta de paella vegana y algunos consejos útiles para su preparación.

paella vegetariana

Receta de paella vegana

  1. En una paellera o sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríelos hasta que estén tiernos y fragantes.
  2. Añade los pimientos, el tomate y la zanahoria. Cocina por unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
  3. Agrega el arroz y mézclalo con las verduras. Cocina durante un minuto para que el arroz se impregne de los sabores.
  4. Espolvorea la paprika y la cúrcuma sobre el arroz y revuelve para distribuirlos uniformemente.
  5. Vierte el caldo de verduras en la paellera y agrega las hebras de azafrán (si las estás utilizando). Lleva la mezcla a ebullición.
  6. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del caldo. Añade los chícharos y ejotes en los últimos 5 minutos de cocción.
  7. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta.
  8. Una vez que el arroz esté cocido y haya desarrollado una capa dorada en la parte inferior (conocida como “socarrat”), retira la paellera del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

¡Y eso es todo! Esta paella vegana está llena de sabor y textura, y es una opción perfecta para disfrutar con amigos y familiares.

Puedes personalizarla agregando tus verduras favoritas o proteínas vegetales, como garbanzos o tofu, para hacerla aún más deliciosa.

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