Pollo rostizado: receta tradicional y fácil
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Tiempo:2:00
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Porciones:6
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Dificultad:Baja
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Tipo:
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Cocina:
pollo rostizado
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Ingredientes
- 1 pollo entero
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de hierbas secas (tomillo, romero, orégano)
- 1 limón, cortado en mitades
- Ramitas de romero y tomillo para rellenar
Preparación
- Precalienta el horno a 220°C. Lava y seca bien el pollo con toallas de papel.
- En un tazón, mezcla la mantequilla derretida, sal, pimienta, ajo en polvo y hierbas secas.
- Con las manos limpias, frota la mezcla de mantequilla y especias sobre la piel y dentro de la cavidad del pollo.
- Coloca las mitades de limón y las ramitas de romero y tomillo en la cavidad.
- Ata las patas del pollo con hilo de cocina para asegurar una cocción uniforme.
- Coloca el pollo en una bandeja para horno con la pechuga hacia arriba.
- Hornea el pollo en el horno precalentado durante 20 minutos.
- Reduce la temperatura a 180°C y continúa horneando por aproximadamente 1 hora o hasta que los jugos salgan claros al pinchar el muslo.
- Deja reposar el pollo durante 10 minutos antes de cortar.
- Sirve con jugos de cocción y tus acompañamientos favoritos.
El pollo rostizado es uno de los platillos más populares de México, pues sacan de muchos apuros a la hora de la comida, ya que es muy fácil de preparar.
¿Cuál es la diferencia entre pollo asado y rostizado?
El pollo rostizado se cocina en un horno o en un asador giratorio, mientras que el pollo asado se cocina directamente sobre las brasas o el fuego.
El pollo rostizado suele ser más jugoso y tierno que el asado, ya que se cocina de forma indirecta y uniforme. También tiene la piel más dorada y crujiente.
Otra diferencia es que el platillo se sazona con hierbas, especias, mantequilla o aceite, mientras que el segundo se adoba y se acompaña con salsas, ensaladas, verduras o tortillas
¿Qué tan bueno es el pollo rostizado?
Este platillo puede tener beneficios siempre y cuando se consuma con moderación:
- Es una buena fuente de proteínas, que son esenciales para el desarrollo y el mantenimiento de los músculos, los tejidos, los órganos y el sistema inmunitario.
- Contiene vitaminas del complejo B, como la B12, la niacina y la riboflavina, que ayudan al metabolismo, la producción de energía y la prevención de la anemia.
- Aporta minerales como el hierro, el zinc, el magnesio, el selenio y el fósforo, que son importantes para la formación de la sangre, la función nerviosa, la defensa antioxidante y la salud ósea.
- Tiene menos grasa y colesterol que otras formas de preparar el pollo, como el frito o el empanizado, siempre y cuando se le quite la piel.
Sin embargo, el pollo rostizado también puede tener algunas desventajas, como:
- Contiene mucho sodio, si se sazona con sal o con salsas comerciales, lo que puede aumentar la presión arterial y el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Puede formar sustancias cancerígenas, si se expone a altas temperaturas o al humo de las brasas, lo que puede dañar el ADN y provocar mutaciones celulares.
¿Con qué acompañar el pollo rostizado?
Este platillo se puede acompañar con puré de papas, ensalada verde, arroz, verduras asadas o macarrones con queso.
