Pollo rostizado: receta tradicional y fácil

  • Tiempo:
    2:00
  • Porciones:
    6
  • Dificultad:
    Baja
pollo rostizado

pollo rostizado

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Prepara en casa un delicioso pollo rostizado, mejor que el de la tienda; dejamos esta receta sencialla

Ingredientes

  • 1 pollo entero
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de hierbas secas (tomillo, romero, orégano)
  • 1 limón, cortado en mitades
  • Ramitas de romero y tomillo para rellenar

Preparación

  1. Precalienta el horno a 220°C. Lava y seca bien el pollo con toallas de papel.
  2. En un tazón, mezcla la mantequilla derretida, sal, pimienta, ajo en polvo y hierbas secas.
  3. Con las manos limpias, frota la mezcla de mantequilla y especias sobre la piel y dentro de la cavidad del pollo.
  4. Coloca las mitades de limón y las ramitas de romero y tomillo en la cavidad.
  5. Ata las patas del pollo con hilo de cocina para asegurar una cocción uniforme.
  6. Coloca el pollo en una bandeja para horno con la pechuga hacia arriba.
  7. Hornea el pollo en el horno precalentado durante 20 minutos.
  8. Reduce la temperatura a 180°C y continúa horneando por aproximadamente 1 hora o hasta que los jugos salgan claros al pinchar el muslo.
  9. Deja reposar el pollo durante 10 minutos antes de cortar.
  10. Sirve con jugos de cocción y tus acompañamientos favoritos.

El pollo rostizado es uno de los platillos más populares de México, pues sacan de muchos apuros a la hora de la comida, ya que es muy fácil de preparar.

¿Cuál es la diferencia entre pollo asado y rostizado?

El pollo rostizado se cocina en un horno o en un asador giratorio, mientras que el pollo asado se cocina directamente sobre las brasas o el fuego.

El pollo rostizado suele ser más jugoso y tierno que el asado, ya que se cocina de forma indirecta y uniforme. También tiene la piel más dorada y crujiente.

Otra diferencia es que el platillo se sazona con hierbas, especias, mantequilla o aceite, mientras que el segundo se adoba y se acompaña con salsas, ensaladas, verduras o tortillas

¿Qué tan bueno es el pollo rostizado?

Este platillo puede tener beneficios siempre y cuando se consuma con moderación:

  • Es una buena fuente de proteínas, que son esenciales para el desarrollo y el mantenimiento de los músculos, los tejidos, los órganos y el sistema inmunitario.
  • Contiene vitaminas del complejo B, como la B12, la niacina y la riboflavina, que ayudan al metabolismo, la producción de energía y la prevención de la anemia.
  • Aporta minerales como el hierro, el zinc, el magnesio, el selenio y el fósforo, que son importantes para la formación de la sangre, la función nerviosa, la defensa antioxidante y la salud ósea.
  • Tiene menos grasa y colesterol que otras formas de preparar el pollo, como el frito o el empanizado, siempre y cuando se le quite la piel.
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Sin embargo, el pollo rostizado también puede tener algunas desventajas, como:

  • Contiene mucho sodio, si se sazona con sal o con salsas comerciales, lo que puede aumentar la presión arterial y el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
  • Puede formar sustancias cancerígenas, si se expone a altas temperaturas o al humo de las brasas, lo que puede dañar el ADN y provocar mutaciones celulares.
    pollo rostizado

    Descubre el arte de preparar un pollo rostizado casero y delicioso con esta receta exclusiva.

    UNSPLASH

¿Con qué acompañar el pollo rostizado?

Este platillo se puede acompañar con puré de papas, ensalada verde, arroz, verduras asadas o macarrones con queso.

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