3 recetas para hacer tamales con mariscos

Tamales de camarón y cangrejo

Ingredientes:

• 2 tazas de masa para tamales
• Una taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de manteca
• Una cucharadita de polvo de hornear
• Sal al gusto
• Hojas de maíz para envolver, previamente suavizadas
• Una taza de camarones cocidos y picados
• Una taza de carne de cangrejo desmenuzada
• 1/2 taza de cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• Salsa verde de tomate
• Queso fresco desmenuzado

Instrucciones
En un bowl grande, mezcla la masa, el caldo de pollo, la manteca, el polvo de hornear y la sal hasta obtener una masa suave.

Enseguida, en una sartén a fuego medio, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Puedes usar un poco de la manteca o un chorrito de aceite vegetal. Agrega los camarones y la carne de cangrejo, cocina por unos minutos y luego añade la salsa verde. Cocina hasta que la mezcla espese.

Extiende una hoja de maíz suave y coloca una porción de masa en el centro. Agrega una cucharada de la mezcla de mariscos y espolvorea con queso fresco.
Dobla la hoja de maíz para formar el tamal y asegúralo con hilo de cocina o con una hebra de la misma hoja.
Cocina los tamales al vapor durante aproximadamente 1 hora.

Tamales de pulpo y salsa de chipotle

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de maíz para tamales
• Una taza de caldo de pescado
• 1/2 taza de aceite vegetal
• Una cucharadita de polvo de hornear
• Sal al gusto
• Hojas de plátano para envolver, previamente suavizadas
• Una taza de pulpo cocido y picado
• Una taza de zanahorias ralladas
• Una taza de salsa de chipotle
• 1/2 taza de cebolla morada finamente picada

Instrucciones
Mezcla la harina de maíz con el caldo de pescado, el aceite, el polvo de hornear y la sal hasta obtener una masa homogénea.
En una sartén a fuego medio, saltea la cebolla hasta que esté transparente, enseguida agrega el pulpo, las zanahorias y la salsa de chipotle. Cocina hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
Extiende una hoja de plátano y coloca una porción de masa en el centro. Agrega una cucharada de la mezcla de pulpo y zanahorias.
Dobla la hoja de plátano para formar el tamal y asegúralo bien. Cocina los tamales al vapor durante aproximadamente una hora.

Tamales de langosta con salsa de cilantro

Ingredientes:

• 2 tazas de masa para tamales
• Una taza de caldo de pescado
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• Una cucharadita de polvo de hornear
• Sal al gusto
• Hojas de maíz para envolver, previamente suavizadas
• Una taza de carne de langosta cocida y desmenuzada
• Una taza de salsa de cilantro
• 1/2 taza de pimiento rojo finamente picado

Instrucciones
Combina la masa, el caldo de pescado, la mantequilla derretida, el polvo de hornear y la sal en un tazón hasta obtener una mezcla suave.
En una sartén a fuego medio, saltea el pimiento rojo hasta que esté suave. Luego, agrega la langosta desmenuzada y la salsa de cilantro. Cocina hasta que el guiso tenga una consistencia espesa.
Extiende una hoja de maíz y coloca una porción de masa en el centro. Agrega una cucharada de la mezcla de langosta.
Dobla la hoja de maíz para formar el tamal y asegúralo bien.
Cocina los tamales al vapor durante aproximadamente una hora.