Name: Taquitos dorados de papa
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: tacos dorados
Ingredients: null Papas (4 medianas, peladas y picadas en cubos); null Cebolla (1 grande, finamente picada); null Ajo (2 dientes, picados); null Sal y pimienta al gusto; null Aceite vegetal (para cocinar); null Tortillas de maíz; null Aceite para freír; null Guacamole; null Salsa roja o verde; null Crema agria; null Queso rallado

Taquitos dorados de papa

Tiempo:

0:45

Porciones:

Dificultad:

Baja

Con un relleno suave y cremoso de papa, envuelto en tortillas crujientes y doradas, cada bocado es una explosión de autenticidad y deleite

Ingredientes

Para el relleno:

Papas (4 medianas, peladas y picadas en cubos)
Cebolla (1 grande, finamente picada)
Ajo (2 dientes, picados)
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal (para cocinar)

Para el Montaje:

Tortillas de maíz
Aceite para freír

Opciones para acompañar:

Guacamole
Salsa roja o verde
Crema agria
Queso rallado

Preparación

Preparación del relleno:
- Cocina las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y machácalas hasta obtener un puré.
- En una sartén, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega el puré de papa a la mezcla de cebolla y ajo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos más hasta que todo esté bien integrado.
Montaje de los taquitos:
- Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén para que sean más maleables.
- Coloca una porción de relleno de papa en el centro de cada tortilla y enróllalas firmemente.
- Asegura los taquitos con palillos para que mantengan su forma durante la fritura.
Fritura de los taquitos:
- Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio.
- Fríe los taquitos hasta que estén dorados y crujientes. Retira el exceso de aceite con papel absorbente.
Presentación y servicio:
- Sirve los taquitos dorados de papa acompañados de guacamole, salsa, crema agria o queso rallado.
- ¡Listos para disfrutar! Saborea la perfecta armonía de la suavidad de la papa y la textura crujiente de estos deliciosos taquitos.

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