¿Te imaginas un refresco saludable? Aunque parezca contradictorio, un grupo de veracruzanos lo inventaron. Se llama Cilantro Cool y fue creado por alumnos de la UVM Veracruz. En Omealca, es común beber agua fresca con cilantro para mitigar el calor, por lo que estos estudiantes lo tomaron de inspiración para crear una soda carbonatada y sin azúcar añadida ni conservadores artificiales, endulzada con estevia y armada con infusiones de limón y naranja.
“Queríamos hacer algo que realmente ayudara a la gente”, comentó Ares, integrante del equipo. “Sabemos que el consumo de bebidas carbonatadas puede estar relacionado con padecimientos como la obesidad y la diabetes en México, por lo que pensamos ¿por qué no crear un refresco que además de gustar al paladar del consumidor, aporte beneficios a la salud?.“
¿Qué tiene de especial Cilantro Cool?
Primero, porque rompe el molde, es un refresco que se aleja de todas las bebidas carbonatadas que conocemos. Segundo, porque se trata de una bebida que aprovecha una planta que es muy popular en nuestro país y que podemos ver en (casi) todos los tacos que comemos, así como en aguas, sopas, caldos y todo lo que puedas pensar.
El origen del cilantro
El cilantro, también llamado coriandrum sativum es una hierba que tiene historias milenarias: los egipcios la usaban en rituales funerarios, los romanos la consideraban sagrada, y después viajó por rutas árabes hasta América, donde echó raíces en nuestra cocina tradicional.
Beneficios del cilantro
A pesar de que en nuestras recetas se usa en pocas cantidades, su perfil nutricional es muy amplio. Contiene vitaminas A, C y K, hierro, calcio, fósforo, fibra y magnesio. Es antiinflamatorio, digestivo, ayuda a bajar el azúcar en sangre, combate bacterias y puede ayudar a regular el colesterol LDL.
Como agua carbonatada sin azúcar ni químicos, Cilantro Cool puede ser una opción de hidratación más conveniente que otras bebidas. La idea de mezclar sabores tradicionales con tecnología biotecnológica es increíble porque trae los sabores locales a una alternativa deliciosa y saludable. ¿Están listos para probarla?
