4 platillos que puedes hacer con chapulines

Sorprende a tu paladar con platillos irresistibles a base de chapulines. Desde quesadillas y tlayudas oaxaqueñas hasta guacamole y sopa tradicional, descubre el sabor único de este ingrediente ancestral

chapulines

4 platillos que te conquistarán con el sabor de los chapulines.

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Los chapulines son un alimento ancestral que ha formado parte de la gastronomía mexicana desde tiempos prehispánicos. Son una fuente de proteínas, vitaminas y minerales, además de ser un ingrediente versátil que puede usarse en una gran variedad de platillos.

1. Quesadillas de chapulines:

Un clásico oaxaqueño que combina la textura crujiente de la tortilla con el sabor intenso de los chapulines. Puedes agregar queso Oaxaca, aguacate y salsa para un toque aún más especial.

Ingredientes:

  • 2 tortillas de maíz
  • 1/2 taza de queso Oaxaca
  • 1/4 taza de chapulines asados
  • 1 aguacate
  • Salsa al gusto

Preparación:

  1. Calentar las tortillas en un comal o sartén.
  2. Esparcir el queso Oaxaca sobre una tortilla.
  3. Agregar los chapulines asados sobre el queso.
  4. Doblar la tortilla por la mitad.
  5. Cocinar la quesadilla en el comal o sartén hasta que el queso se derrita y la tortilla esté dorada.
  6. Servir con aguacate y salsa al gusto.

2. Tlayudas con chapulines:

Otra joya de la cocina oaxaqueña. Las tlayudas son tortillas grandes y gruesas que se preparan con asiento de manteca, frijoles, tasajo, queso y, por supuesto, chapulines.

Ingredientes:

  • 1 tlayuda
  • 1/2 taza de asiento de manteca
  • 1/2 taza de frijoles negros refritos
  • 1/4 taza de tasajo
  • 1/4 taza de queso Oaxaca
  • 1/4 taza de chapulines asados
  • Cebolla y tomate al gusto

Preparación:

  1. Untar la tlayuda con asiento de manteca.
  2. Esparcir los frijoles negros refritos sobre la tlayuda.
  3. Agregar el tasajo desmenuzado.
  4. Esparcir el queso Oaxaca sobre el tasajo.
  5. Agregar los chapulines asados.
  6. Decorar con cebolla y tomate al gusto.
Tlayuda con chapulines

3. Guacamole con chapulines:

Un dip o botana irresistible que combina el cremoso aguacate con el sabor ligeramente picante de los chapulines. Puedes agregar cebolla, tomate y cilantro para darle un toque aún más fresco.

Ingredientes:

  • 2 aguacates maduros
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 1/4 taza de tomate picado
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • 1/4 taza de chapulines asados
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Machacar los aguacates hasta obtener una textura cremosa.
  2. Agregar la cebolla, el tomate, el cilantro, los chapulines asados, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
  3. Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.
  4. Servir con totopos o tortillas.
Chapulines

4. Sopa de chapulines:

Un platillo tradicional de la región Mixteca de Oaxaca. La sopa se prepara con maíz, caldo de pollo o verduras, y chapulines. Es una sopa nutritiva y reconfortante, ideal para los días fríos.

Ingredientes:

  • 1 taza de maíz pozolero
  • 6 tazas de caldo de pollo o verduras
  • 1/2 taza de chapulines asados
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Cocinar el maíz pozolero en el caldo de pollo o verduras durante 1 hora o hasta que esté suave.
  2. Agregar los chapulines asados, la cebolla picada, el cilantro picado, la sal y la pimienta.
  3. Cocinar durante 10 minutos más.
  4. Servir caliente.

Atrévete a probar estos platillos con chapulines y descubre un mundo de sabores.

Consejos:

  • Puedes comprar chapulines frescos o asados.
  • Si usas chapulines frescos, asegúrate de lavarlos bien antes de cocinarlos.
  • Puedes tostar los chapulines en un sartén con un poco de aceite para intensificar su sabor.

¡Disfruta de la experiencia culinaria que ofrecen los chapulines!

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