Ingredientes
- 1 taza de agua
- ½ taza de sémola de maíz
- ½ taza de coco rallado
- 1 taza de harina de maíz
- ¼ taza de semillas de chía
- 2 latas de atún en agua escurrido
- 1 jitomate cortado en cuadritos
- 2 cdas. de cebolla picada finamente
- ½ taza de col morada rallada
- 2 cdas. de cilantro picado
- 1 limón (el jugo)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Coloca el agua en un tazón. Incorpora al mismo la sémola de maíz, el coco y la harina; comienza a amasar pellizcando los ingredientes hasta que logres una masa homogénea y fácil de trabajar.
- Incorpora la chía a la masa. Mezcla un poco a la vez para que se integre.
- Divide la masa en cuatro y forma bolitas. Aplástalas hasta que obtengas un círculo de medio centímetro de espesor y llévala al comal hasta que se cuezan por ambos lados. Deja que se enfríen un poco y ábrelas por la mitad con ayuda de un cuchillo.
- Para el relleno, mezcla todos los ingredientes en un tazón hasta que se integren por completo.
- Rellena las arepas de chía antes de servir.
Desde Sudamérica queremos traerte una opción deliciosa y nutritiva para tu desayuno: arepas de chía con atún. Son una excelente y saludable opción para desayunar, pues cuentan con alimentos ricos en nutrientes y son fáciles de preparar. Toma nota de esta receta y aprende a prepararlas. Te interesa: Ensalada de zanahoria con chía y jengibre
¿Qué son las arepas?
- En primer lugar, son un alimento de origen precolombino de zonas de Colombia y Venezuela. Son una especie de gorditas hechas de masa de maíz seco molido o de harina de maíz precocida, de forma circular y aplanada.
- Arepa significa “maíz”, en la lengua de extinta de los cumanagotos, pueblo indígena sudamericano.
- Además, cada primer sábado del mes de septiembre se celebra el Día Mundial de la Arepa, especialmente en Colombia y Venezuela.
- Por otro lado, la arepa es un elemento base de la alimentación: así como el pan lo es en Europa, y en México la tortilla, en Sudamérica las arepas siempre se encuentran presentes en sus mesas.
- Finalmente, no sólo se preparan con maíz, también puedes encontrarlas hechas con papa, arroz y yuca, por mencionar algunos ingredientes.
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Beneficios de la chía para la salud
- Son semillas muy ricas en fibra y Omega 3.
- Contienen mucha fibra del tipo mucílago, que combate el estreñimiento y el colesterol.
- Gracias a su efecto saciante, se recomienda mucho su consumo en dietas para bajar de peso.
- Es un alimento muy versátil y la puedes añadir en sopas, ensaladas, licuados, yogur, o prepararla con limonada.
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Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM.
