Ingredientes
- 2 cdas. de levadura
- 2 1/2 tazas de agua tibia
- 4 cdas. de miel
- 4 cdas. de mantequilla
- 2 1/2 tazas de harina
- 2 3/4 tazas de harina integral
- 1 taza de harina de centeno
- 2 cdas. de sal
- 1 taza de avena cocida
- 1 taza de bulgur cocido
- 1/2 taza de avena
- 1/2 taza de semilla de lino
- 1/4 taza de semilla de girasol
- 1 clara de huevo
Preparación
- Mezcla la mitad del agua con la miel y la levadura. Deja reposar.
- Pon en la batidora la harina con el resto del agua, la mantequilla, la harina integral, el centeno, la sal, la avena cocida y el bulgur. Por último, agrega la primera mezcla y bate hasta que la masa se despegue de las orillas. Retira la masa de la licuadora y forma una bola.
- Cubre con plástico y deja reposar en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño.
- Divídela en dos y colócala en un molde para panqué engrasado y enharinado. Deja reposar una vez más hasta que duplique su tamaño.
- Barniza con la clara de huevo y esparce las semillas restantes.
- Hornea a 200 oC durante 30 minutos; después baja la temperatura a 170o C durante unos 15 minutos más.
El pan es uno de los alimentos consentidos de las cenas mexicanas. Si buscas una opción nutritiva, te compartimos cómo hacer pan de granos con avena. Verás que es facilísimo y querrás hacerlo de nuevo para compartirlo con todos. Te interesa: Receta de pan de elote
Por qué optar por el pan de granos
El pan de grano es muy bueno para la salud, ya que puede disminuir la probabilidad de sufrir enfermedades cardiovasculares en personas adultas con sobrepeso y obesidad. También puede prevenir la diabetes tipo 2 y mantener un buen peso corporal. Además, el pan de grano cuenta con salvado, endospermo y germen, que aportan nutrientes como vitamina B, antioxidantes, proteínas, minerales, grasas monoinsaturadas, fibras dietéticas solubles e insolubles, además de oligominerales como el hierro, magnesio, zinc, tiamina y cobre.
