Categorías: Recetas de Cocina

13 recetas con caramelo para endulzar tu día

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A finales de octubre y principios de noviembre, hay un dulce sabor que conquista todos los paladares: el del caramelo. Este delicioso ingrediente es uno de los favoritos en diferentes postres que sin duda tienes que probar.

Te invitamos a probar estas 13 recetas con caramelo perfectas para comenzar a cerrar el año de forma muy dulce y deliciosa.

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Cómo hacer caramelo casero

Aprende a prepararlo con muy pocos ingredientes. ¡Es más fácil de lo que crees!

Necesitas

  • 200 g de azúcar
  • 1 vaso de agua

Procedimiento

  1. Pon a calentar a fuego alto en una olla un vaso de agua y reserva.
  2. En una olla de fondo más grueso calienta a fuego medio el azúcar con cuatro cucharadas soperas de agua. Deja que se vaya calentando y mezclando poco a poco (si acelera el proceso, el azúcar se cristalizará).
  3. Justo cuando el caramelo empiece a tener un ligero tono dorado, añade una cucharada del agua de la otra olla (que ya estará bien caliente) y remueve suavemente con una cuchara de madera.
  4. Repite este proceso y añade una a una más cucharadas de agua caliente, removiendo a la vez, hasta haber añadido 12 en total.
  5. Sin dejar de mover, cuando veas que todo esté bien mezclado, retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.

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Cómo obtener un caramelo doradito para el flan

  • Empieza por utilizar una cacerola o flanera de aluminio, pero cerciórate de que no tenga restos quemados porque entonces el caramelo adquirirá ese sabor.
  • Vacía toda el azúcar y de inmediato distribúyela por todo el fondo del recipiente.
  • Cocina a fuego medio y espera a que el azúcar se funda de manera uniforme; ladea suavemente el recipiente y con una pala de madera mueve el contenido.
  • Quita de la estufa cuando el azúcar tome color castaño dorado.
  • Prepara el caramelo unos cuantos minutos antes de utilizarlo, ya que se endurece rápidamente.
  • Prueba añadir unas gotas de aceite en cuanto el azúcar tome color para que no se queme y el caramelo se conserve dorado.

Recetas

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Josselin Melara

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Josselin Melara

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