3 originales recetas de arroz fáciles y baratas

Aprovecha estos días para darle un twist a una de las recetas más clásicas de la cocina mexicana.

Coctel de arroz con verduras

Durante generaciones el arroz se ha convertido en una de las sopas más comunes en los hogares mexicanos ya que es muy versátil y se puede combinar con infinidad de guisados. Es por eso que en esta ocasión te vamos a dar tres ideas de recetas fáciles, baratas y muy pero muy sabrosas.

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1. Arroz con verduras y huevo

Ingredientes

  • 1 taza de arroz
  • 2 tazas de agua
  • 1 zanahoria, picada en cubos pequeños
  • 1 pimiento rojo, picado en cubos
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 1 taza de guisantes (pueden ser congelados)
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Cocinar el arroz: en una olla, cocina el arroz con las 2 tazas de agua siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocido, deja enfriar.
  2. Saltear las verduras: en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo. Saltea hasta que las verduras estén tiernas, unos 5-7 minutos. Añade los guisantes y cocina por 2-3 minutos más.
  3. Añadir el arroz: agrega el arroz cocido a la sartén con las verduras y mezcla bien.
  4. Cocinar los huevos: empuja el arroz y las verduras a un lado de la sartén. Rompe los huevos en el lado vacío de la sartén y revuélvelos hasta que estén cocidos.
  5. Mezclar: revuelve los huevos con el arroz y las verduras. Añade la salsa de soja, sal y pimienta al gusto. Cocina por un par de minutos más y sirve caliente.
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2. Arroz con pollo y jitomate

Ingredientes

  • 1 taza de arroz
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 pechugas de pollo, cortadas en trozos pequeños
  • 1 lata (400 g) de tomates triturados
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Cocinar el pollo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados. Retira y reserva.
  2. Saltear la cebolla y el ajo: En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que la cebolla esté translúcida, unos 5 minutos.
  3. Agregar jitomates y especias: Añade los tomates triturados y el pimentón. Cocina por 5 minutos más.
  4. Añadir arroz y caldo: Incorpora el arroz, el caldo de pollo, sal y pimienta. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
  5. Incorporar el pollo: Agrega el pollo dorado de nuevo a la sartén, mezcla bien y cocina por unos minutos más hasta que todo esté bien caliente. Sirve inmediatamente.

3. Arroz con lentejas y especias

Ingredientes

  • 1 taza de arroz
  • 1 taza de lentejas, enjuagadas y escurridas
  • 4 tazas de agua o caldo de verduras
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado (opcional)

Instrucciones

  1. Cocinar las lentejas: En una olla grande, cocina las lentejas con 2 tazas de agua o caldo hasta que estén tiernas, unos 20-25 minutos. Escurre y reserva.
  2. Saltear la cebolla y ajo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
  3. Añadir especias: Agrega el comino, la cúrcuma y el pimentón a la sartén. Cocina por 1-2 minutos para liberar los aromas.
  4. Cocinar el arroz: Añade el arroz y las 2 tazas restantes de agua o caldo a la sartén. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
  5. Mezclar con lentejas: Añade las lentejas cocidas a la sartén con el arroz, mezcla bien y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado si lo deseas.
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