5 recetas de dumplings para celebrar el Año Nuevo Chino

Prepara deliciosas recetas de dumplings de cerdo, pollo, camarones, vegetarianos y dulces, y disfruta de un viaje culinario por las regiones de China

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El Año Nuevo chino, también conocido como el Festival de la Primavera, es una de las fiestas más importantes del mundo. Se celebra con una gran variedad de tradiciones, entre las que destaca la elaboración y degustación de dumplings.

Los dumplings, también conocidos como Jiaozi, son una especie de empanadillas rellenas de carne, verduras o mariscos. Se cree que simbolizan la riqueza y la prosperidad, por lo que son un plato indispensable en la mesa durante esta festividad.

Para celebrar el Año Nuevo chino te invitamos a preparar estas 5 deliciosas recetas de dumplings:

1. Dumplings tradicionales de cerdo y col china:

Este es el tipo de dumpling más popular en China. Se prepara con una masa fina y un relleno de carne de cerdo picada, col china, cebollín y jengibre.

Ingredientes:

  • Para la masa:
    • 500 g de harina de trigo
    • 250 ml de agua
    • 1 pizca de sal
  • Para el relleno:
    • 300 g de carne de cerdo picada
    • 200 g de col china picada
    • 1 cebolleta picada
    • 1 cucharada de jengibre picado
    • 1 cucharada de salsa de soya
    • 1 pizca de pimienta negra

Preparación:

  1. Para la masa, mezclar la harina, el agua y la sal en un bol hasta obtener una masa homogénea. Amasar durante 10 minutos hasta que la masa esté lisa y elástica. Dejar reposar la masa durante 30 minutos.
  2. Para el relleno, mezclar la carne de cerdo picada, la col china picada, la cebolleta picada, el jengibre picado, la salsa de soya y la pimienta negra en un bol.
  3. Estirar la masa con un rodillo hasta obtener una masa fina. Cortar círculos de masa de unos 10 cm de diámetro.
  4. Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa. Doblar la masa por la mitad para formar una empanadilla. Sellar los bordes con un tenedor.
  5. Cocinar los dumplings al vapor durante 10-15 minutos, o hasta que estén cocidos.
Dumplings

2. Dumplings de pollo y champiñones:

Una opción más ligera y sabrosa, ideal para quienes no comen carne de cerdo. Se prepara con una masa fina y un relleno de pollo picado, champiñones, cebollín y salsa de soya.

Ingredientes:

  • Para la masa:
    • 500 g de harina de trigo
    • 250 ml de agua
    • 1 pizca de sal
  • Para el relleno:
    • 300 g de pollo picado
    • 200 g de champiñones picados
    • 1 cebolleta picada
    • 1 cucharada de jengibre picado
    • 1 cucharada de salsa de soya
    • 1 pizca de pimienta negra

Preparación:

Seguir los mismos pasos que para los dumplings tradicionales de cerdo y col china, sustituyendo el relleno de carne de cerdo y col china por el relleno de pollo y champiñones.

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3. Dumplings de camarones y verduras:

Una opción fresca y deliciosa, perfecta para los amantes del marisco.

  • Para el relleno:
    • 300 g de camarones picadas
    • 200 g de verduras picadas (calabacín, zanahoria, etc.)
    • 1 cebolleta picada
    • 1 cucharada de jengibre picado
    • 1 cucharada de salsa de soja
    • 1 pizca de pimienta negra

Preparación:

Seguir los mismos pasos que para los dumplings tradicionales de cerdo y col china, sustituyendo el relleno de carne de cerdo y col china por el relleno de camarones y verduras.

4. Dumplings vegetarianos:

Una opción ideal para quienes no comen carne ni pescado.

  • Para el relleno:
    • 250 g de tofu
    • 200 g de verduras picadas (pimiento rojo, cebolla, zanahoria, etc.)
    • 1 cucharada de curry en polvo
    • 1 pizca de pimienta negra

Preparación:

Seguir los mismos pasos que para los dumplings tradicionales de cerdo y col china, sustituyendo el relleno de carne de cerdo y col china por el relleno vegetariano.

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5. Dumplings dulces:

Una opción deliciosa para el postre. Se prepara con una masa fina y un relleno de frutas como la manzana, el plátano o la fresa, y azúcar moreno.

Ingredientes:

  • Para la masa:
    • 500 g de harina de trigo
    • 250 ml de agua
    • 1 pizca de sal
  • Para el relleno:
    • 250 g de fruta picada (manzana, plátano, fresa, etc.)
    • 2 cucharadas de azúcar morena.

Preparación:

Seguir los mismos pasos que para los dumplings tradicionales de cerdo y col china, sustituyendo el relleno de carne de cerdo y col china por el relleno dulce.

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