Descubre el arte culinario del aguachile negro de camarón con esta guía paso a paso. Desde la preparación de la salsa hasta la combinación perfecta de ingredientes frescos
Ingredientes
- 500 g de camarones frescos y limpios.
- 3 limones, su jugo.
- 1 pepino, cortado en rodajas delgadas.
- 1 aguacate, en cubos.
- 1/2 cebolla morada, en rodajas finas.
- 1 taza de hojas de cilantro fresco.
Salsa Negra:
- 3 chiles secos guajillos.
- 2 chiles secos pasilla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 taza de caldo de pescado.
- 2 cucharadas de soya.
- 1 cucharada de miel de abeja.
- Sal al gusto.
Preparación
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Preparación de la salsa negra:
- Tuesta los chiles en un sartén caliente hasta que estén fragantes.
- Hidrata los chiles en agua caliente por 15 minutos.
- Licúa los chiles hidratados con ajo, caldo de pescado, salsa de soya, miel de abeja y sal. Reserva.
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Marinado de los camarones:
- En un tazón, coloca los camarones y añade el jugo de limón. Deja marinar por 15 minutos.
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Montaje del aguachile:
- En un plato hondo, coloca los camarones marinados.
- Agrega el pepino, aguacate, cebolla morada y hojas de cilantro.
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Baño con salsa negra:
- Vierte la salsa negra sobre los ingredientes.
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien impregnados con la salsa.
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Refrigeración y servicio:
- Refrigera por al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
- Sirve frío y disfruta de esta explosión de sabores.
El aguachile negro de camarón es una joya culinaria que combina la frescura del mar con la intensidad de sabores y aromas. Aquí, te guiaremos a través del proceso de preparación de esta delicia que destaca por su mezcla de ingredientes auténticos y la complejidad de su salsa negra. ¡Prepárate para conquistar el paladar con este plato que eleva la experiencia gastronómica a nuevas alturas!
El aguachile negro de camarón es una obra maestra de la cocina que despierta los sentidos con cada bocado. Con este paso a paso, estarás listo para sorprender a tus invitados con un plato lleno de frescura y complejidad de sabores.
Tips para hacer aguachile negro de camarón perfecto:
- Camarones frescos: Opta por camarones frescos y de calidad para garantizar el sabor y la textura óptimos. Puedes preguntar en tu pescadería local para obtener los más frescos.
- Marinado preciso: No excedas el tiempo de marinado de los camarones. Quince minutos son suficientes para permitir que absorban el jugo de limón sin que se vuelvan demasiado firmes.
- Salsa negra balanceada: Ajusta la cantidad de miel de abeja y sal en la salsa negra para lograr un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado, realzando los sabores sin abrumar.
- Chiles de calidad: La calidad de los chiles es clave. Asegúrate de que estén frescos y sin signos de humedad o moho. La tostada adecuada resalta sus sabores.
- Refrigeración estratégica: Deja que el aguachile repose en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se fusionen y intensifiquen.
- Presentación atractiva: La presentación cuenta. Sirve el aguachile en platos hondos y decora con rodajas de limón y hojas de cilantro fresco para un toque vibrante.
