Ensalada de manzana navideña: la receta original

La ensalada de manzana es uno de los platillos más tradicionales y emblemáticos de las cenas navideñas, nunca faltan en la celebración, ya que su exquisito sabor dulce hace un gran contraste con lo salado de los platos fuertes como son el pavo, el lomo relleno, la pierna de cerdo, los romeritos, entre otros.

Receta original de la ensalada de manzana navideña

¿Cuál es el origen de la ensalada de manzana navideña?

La ensalada de manzana se originó en 1893 en el hotel Waldorf Astoria de Nueva York, como una creación del chef Oscar Tschirky, por eso su primer nombre con el que fue bautizado este platillo fue “ensalada Waldorf”.

La receta original solo llevaba manzana, apio y mayonesa, y se servía como una ensalada salada en una cena de caridad.

La ensalada Waldorf se popularizó entre las clases altas y se publicó en el libro de cocina del chef Tschirky en 1896.

Con el tiempo, la receta se fue modificando y se le añadieron otros ingredientes como nueces, lechuga, pasas, piñones y pollo.

En México, la ensalada de manzana cambió de salada a dulce, al sustituir la mayonesa por crema y leche condensada, y agregar otras frutas como piña, durazno, uvas y pera, y así se convirtió en un postre típico de las fiestas navideñas, que se puede personalizar con otros ingredientes como coco, zanahoria, queso, yogur o cerezas.

La ensalada de manzana tiene beneficios nutricionales, ya que las manzanas son ricas en fibra, agua y polifenoles, que pueden ayudar a perder peso, reducir el colesterol y la presión arterial, y prevenir enfermedades cardiacas.

¿Cómo hacer que tu ensalada de manzana quede perfecta? Sigue estos tips

• Elige el tipo de manzana que más te guste, según su dulzor, jugosidad y acidez. Las manzanas amarillas son las más comunes para esta receta, pero también puedes usar rojas o verdes.
  
• Lava y pica las manzanas en trozos pequeños. Si te vas a tardar en sumergir las manzanas en la crema cúbrelas con jugo de limón para que no se oxiden.
  

• Mezcla la crema para batir con la leche condensada hasta obtener una consistencia cremosa. Puedes ajustar la cantidad de leche condensada según tu preferencia de dulzor.
  
• Agrega nueces picadas para darle un toque crujiente y sabor a la ensalada. También puedes usar otros frutos secos como almendras, pistachos o cacahuates.
  
• Decora la ensalada con cerezas en almíbar, que le dan un toque de color y contraste. También puedes usar coco rallado, queso crema o bombones.
  
• Refrigera la ensalada por al menos una hora antes de servirla, para que esté más fresca y cremosa.

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