La mejor receta de carne en su jugo: fácil, deliciosa y espesa
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Tiempo:2:00
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Porciones:4-6
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Dificultad:Media
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Tipo:
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Cocina:
La mejor receta de carne en su jugo
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Deleita a tu familia con esta receta casera de carne en su jugo: carne tierna, salsa espesa y sabor irresistible, fácil de preparar y perfecta para compartir
Ingredientes
- 1 kilo de carne de res para guisar (falda, costilla o chamberete)
- 1/2 cebolla blanca, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tomates verdes, pelados y cortados en cubos
- 1 chile serrano, picado (opcional)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- Sal al gusto
- Agua o caldo de res, la cantidad necesaria
- Aceite vegetal
- Cilantro fresco picado para decorar
Preparación
- Marinar la carne: en un recipiente grande, mezcla la carne con la cebolla, el ajo, los tomates verdes, el chile serrano (si lo usas), el orégano, el comino, la pimienta negra y la sal. Mezcla bien para que la carne se impregne con los sabores. Cubre el recipiente y refrigera durante al menos 30 minutos, o mejor aún, durante toda la noche.
- Cocinar la carne: calienta aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Escurre la marinada de la carne y reserva. Agrega la carne a la olla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore por todos lados.
- Agregar la marinada y cocer a fuego lento: vierte la marinada reservada sobre la carne. Agrega suficiente agua o caldo de res para cubrir la carne por al menos dos dedos. Cubre la olla, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
- Espesar la salsa: retira la olla del fuego y deja reposar la carne en la salsa durante 10 minutos. Mientras tanto, licúa una taza de la salsa con un poco de agua o caldo de res hasta obtener una consistencia espesa. Regresa la salsa licuada a la olla y mezcla bien con el resto de la salsa.
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Ajustar el sabor: prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta a tu gusto. Si deseas un sabor más picante, puedes agregar más chile serrano picado.
- Sirve la carne en su jugo caliente, acompañada de tortillas de maíz calientes, arroz blanco, frijoles refritos y cilantro fresco picado. ¡Disfruta de este delicioso platillo casero!
La carne en su jugo es un platillo tradicional mexicano que conquista paladares con su sabor intenso y su textura jugosa. Esta receta casera te permitirá preparar una carne en su jugo fácil, deliciosa y espesa en cada bocado, perfecta para compartir con amigos y familiares.
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Consejos adicionales:
- Puedes agregar otras verduras a la marinada, como papas, zanahorias o cebollas.
- Si te gusta la carne más especiada, puedes agregar otras especias a la marinada, como pimentón, chile ancho en polvo o chile guajillo en polvo.
- Puedes servir la carne en su jugo con totopos o tostadas para una botana o entrada deliciosa.
¡Buen provecho!
