¿Qué es el tuétano y para qué sirve?

Qué es el tuétano

Desde hace tiempo el tuétano se ha considerado como un platillo tradicional en México, principalmente en la región norte, sin embargo no muchas personas saben qué es el tuétano. Sigue leyendo y resuelve todas tus dudas sobre este peculiar alimento.

Te puede interesar: Cocido de carne en su jugo con tuétano

¿Qué es el tuétano?

Se conoce como tuétano, a la parte esponjosa y blanquecina que se encuentra en el interior de los huesos. Se encuentra formado por osteoblastos, fibroblastos, osteoclastos y adipocitos, los cuáles tienen una función primordial para la formación y el desarrollo de las células óseas.

Aunque al inicio puede sonar como algo no tan apetecible, sorprendentemente es delicioso y ha ganado popularidad en el mundo de la gastronomía por su alto valor nutritivo.

El tuétano está lleno de grasas buenas, aunque el porcentaje dependerá del animal del que provenga, se ha comprobado que la mayoría de los tuétanos aportan menos colesterol que la carne en sí.

Puede interesarte: Tuétanos asados

tuétanos asados

No te pierdas: 26 alimentos con proteína y bajos en grasa que debes comer

6 beneficios de comer tuétano

  1. Previene y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
  2. Contribuye al buen desarrollo cerebral.
  3. Mejora la salud mental y previene la demencia.
  4. Previene problemas de la vista.
  5. Incrementa la producción de glóbulos blancos.
  6. Fortalece el sistema inmunológico.

Puede interesarte: 5 antojitos mexicanos que te encantará comer

Propiedades nutricionales de los tuétanos asados

  • Vitamina A, E, D y K
  • Hierro
  • Fósforo
  • Magnesio
  • Calcio
  • Zinc
  • Omega 3
  • Ácidos grasos esenciales (DHA y EPA)

Sigue leyendo: El nuevo etiquetado de alimentos: “uno de los mejores del mundo”, según UNICEF Ahora que ya sabes qué es el tuétano y todos los beneficios que aportan, no te faltarán pretextos para hacer parte de tu alimentación. Y para que lo disfrutes al máximo, te compartimos unas ricas recetas que son muy fáciles de preparar, ¡sólo en Cocina Fácil!

Contenido relacionado
Disfruta del mezcal creado por los protagonistas de Breaking Bad Bryan Cranston y Aaron Paul; checa dónde conseguir la bebida que tiene 8 premios internacionales
Con este sencillo truco, hacer la carne asada será mucho más fácil; ya no tienes pretexto para que no se arme la carnita todos los fines o en ocasiones especiales
La IA dice que la clave está en el balance: carne jugosa, pan brioche, frescura de vegetales y el toque ácido/cremoso; descubre nuestra receta para crear la hamburguesa más sabrosa, según la tecnología
Prepara la mejor birria con estos sencillos secretos; te decimos con qué debes condimentar la carne para marinarla y que eleve su sabor
Hazle frente a las altas temperaturas con un coctel delicioso y refrescante, aquí te decimos qué hacer para que te queden perfectos