La barbacoa es un platillo delicioso y versátil que se puede disfrutar de muchas maneras. Sin embargo, a veces nos sobra barbacoa y no sabemos qué hacer con ella. ¡No te preocupes! Aquí te presentamos 5 recetas para darle un giro a la barbacoa sobrante y convertirla en nuevos platillos deliciosos:
1. Tostadas de barbacoa:
Una opción rápida y fácil es preparar unas deliciosas tostadas de barbacoa. Simplemente compra unas tostadas o por a dorar unas tortillas, coloca la barbacoa encima y agrega tus ingredientes favoritos como cebolla picada, cilantro, salsa verde o roja, crema agria y queso fresco.
Ingredientes:
- Tortillas de maíz o tostadas
- Barbacoa sobrante
- Cebolla picada
- Cilantro picado
- Salsa verde o roja
- Crema agria (opcional)
- Queso fresco (opcional)
Preparación:
- Calentar las tortillas en un comal o sartén.
- Colocar la barbacoa sobre las tortillas.
- Agregar cebolla picada, cilantro picado, salsa verde o roja, crema agria y queso fresco al gusto
2. Quesadillas de barbacoa:
Las quesadillas de barbacoa son una opción perfecta para un snack o una cena ligera. Puedes agregar otros ingredientes como cebolla, pimiento o champiñones para darle un toque especial.
Ingredientes:
- Tortillas de maíz
- Barbacoa sobrante
- Queso Oaxaca o mozzarella
- Cebolla picada (opcional)
- Pimiento picado (opcional)
- Champiñones picados (opcional)
Preparación:
- Calentar las tortillas en un comal o sartén.
- Colocar la barbacoa sobre las tortillas.
- Agregar queso Oaxaca o mozzarella al gusto.
- Doblar las tortillas por la mitad.
- Cocinar las quesadillas en un comal o sartén hasta que el queso se derrita y las tortillas estén doradas.
- Agregar cebolla picada, pimiento picado o champiñones picados al gusto.
3. Enchiladas de barbacoa:
Las enchiladas de barbacoa son un platillo tradicional mexicano que te encantará.
Ingredientes para la salsa:
- 4 chiles guajillos
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Preparación de la salsa:
- Asar los chiles guajillos en un comal o sartén hasta que estén ligeramente dorados.
- Desvenar y limpiar los chiles guajillos.
- Hervir los chiles guajillos en agua durante 10 minutos para que se suavicen.
- Licuar los chiles guajillos con el ajo, la cebolla, el caldo de pollo, el orégano, el comino, la sal y la pimienta al gusto.
- Calentar un poco de aceite vegetal en una cacerola y sofreír la salsa durante 5 minutos para que se integren los sabores.
Ingredientes para las enchiladas:
- Tortillas de maíz
- Barbacoa sobrante
- Queso fresco (opcional)
- Cebolla picada (opcional)
- Cilantro picado (opcional)
Preparación de las enchiladas:
- Calentar las tortillas en un comal o sartén.
- Sumergir las tortillas en la salsa roja casera.
- Rellenar las tortillas con la barbacoa.
- Enrollar las tortillas y colocarlas en una fuente para hornear.
- Cubrir las enchiladas con la salsa roja casera restante.
- Espolvorear queso fresco, cebolla picada y cilantro picado al gusto.
4. Tostadas de tinga de barbacoa:
Ingredientes:
- Barbacoa sobrante
- Cebolla picada
- Jitomate picado
- Ajo picado
- Chiles chipotles al gusto
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas de maíz
- Crema agria (opcional)
- Queso fresco (opcional)
Preparación:
- Desmenuzar la barbacoa.
- Calentar un poco de aceite vegetal en una cacerola y sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente.
- Agregar el jitomate picado, el ajo picado, los chiles chipotles al gusto, la sal y la pimienta al gusto.
- Cocinar a fuego lento durante 10 minutos hasta que la salsa espese.
- Agregar la barbacoa desmenuzada y cocinar durante 5 minutos más.
- Calentar las tortillas de maíz en un comal o sartén.
- Colocar la tinga de barbacoa sobre las tortillas.
- Agregar crema agria y queso fresco al gusto.
5. Croquetas de barbacoa:
Las croquetas de barbacoa son una opción original y deliciosa para aprovechar la barbacoa sobrante.
Ingredientes:
- Barbacoa sobrante
- Puré de papa
- Huevo
- Pan rallado
- Aceite caliente
Preparación:
- Mezclar la barbacoa con el puré de papa, el huevo y el pan rallado hasta formar una masa homogénea.
- Formar las croquetas del tamaño deseado.
- Freír las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas.
Consejos:
- Puedes usar barbacoa de res, cerdo o pollo para estas recetas.
- Si la barbacoa está fría, caliéntala antes de usarla.
- Puedes agregar otros ingredientes a las recetas para darle tu toque personal.
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