Chiles en nogada

Durante el mes de septiembre es la mejor temporada para hacer chiles en nogada pues muy fácilmente encontrarás todos los ingredientes que necesitas para prepararlos, los cuales son muchísimos, así que toma nota de ellos y lleva la lista contigo a la hora de hacer las compras.

Te interesa: Cuántas calorías tiene un plato de pozole

Breve historia de los chiles en nogada

  • Este platillo surgio hace casi 200 años (1821)
  • Se dice que las monjas agustinas del Convento de Santa Mónica en Puebla fueron las creadoras de los chiles en nogada.
  • El motivo, festejar el santo de Agustín de Iturbide (celebrado el 28 de agosto), y quien estaría en dicha ciudad.
  • La intención del platillo era reflejar a través de sus ingredientes los colores del ejército trigarante: verde (chile poblano), blanco (nogada) y rojo (granada).

Anímate a preparar este platillo durante el mes de agosto y septiembre. Aunque requiera muchos ingredientes, no te preocupes, su elaboración no es tan difícil como imaginas.

Conoce más recetas de comida mexicana en Cocina Fácil

    Ingredientes

    • 6 chiles poblanos, asados, pelados y desvenados
    • 1/2 kg de carne molida (la mitad de res y la mitad de cerdo)
    • 1/2 cebolla picada
    • 1/2 taza de puré de jitomate
    • 3 cdas. de almendras picadas
    • 3 cdas. de piñones
    • 1 durazno pelado y picado en cubos
    • 3 cdas. de pasas
    • 1 pera pelada y picada en cubos
    • 1 plátano macho picado en cubos
    • 4 cdas. de aceite
    • 1 taza de harina
    • 4 claras de huevo
    • Aceite para freír
    • Para la salsa
    • 100 g de nueces de Castilla peladas
    • 50 g de queso de cabra
    • 1/2 litro de leche
    • 1/4 de taza de oporto
    • Para servir
    • 1 taza de granos de granada china
    • 1/2 taza de perejil

    Instrucciones

    1. En una olla grande calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el plátano y dóralo un poco, después continúa con la pera y el durazno. Retira de la sartén y reserva.
    2. En otra sartén fríe la carne. Cuando comience a dorar, vierte el puré de jitomate junto con las pasas, almendras y piñones. Cocina a fuego bajo por 15 minutos y adiciona a la preparación anterior.
    3. Bate las claras a punto de nieve y añade las yemas.
    4. Rellena los chiles con el picadillo dulce, pásalos por harina y luego por el huevo. Fríelos en aceite caliente, girándolos para que doren por todos lados. Sácalos y colócalos en papel absorbente hasta que termines y reserva.
    5. Muele las nueces limpias, incorpora el queso y el oporto.
    6. Para servir, coloca un espejo de salsa, luego un chile relleno y baña con más salsa. Termina decorando con la granada y un poco de perejil.
    Cocina Fácil

    Compartir
    Publicado por:
    Cocina Fácil

    Contenido reciente

    9 Recetas de tamales fáciles y rápidas

    El tamal es un nombre genérico dado a varios platos americanos de origen indígena, el cual es preparado comúnmente con…

    2 horas atrás

    Tips para cocinar arroz perfecto de forma fácil

    Seguro, por lo menos una vez en la vida, has escuchado decir a las expertas cocineras del hogar que uno…

    22 horas atrás

    10 beneficios del jitomate

    Te gusta y forma parte de tu alimentación diaria, por ello, aprende cuáles son los 10 beneficios del jitomate en…

    2 días atrás

    23 Recetas con aguacate para amarlo

    El aguacate es un árbol con fruto comestible que pertenece a la familia Lauraceae, una de las más antiguas entre…

    2 días atrás

    Seis alimentos esenciales para nutrir tu cuerpo

    ¿Buscas mejorar tu dieta? Conoce cuáles son los alimentos esenciales para nutrir tu cuerpo de una manera rápida y sana.…

    5 días atrás

    3 smoothies para estar más sana y bella que nunca

    ¿Lista para comenzar tu día? Antes de salir de casa prepara alguno de estos 3 smoothies para estar más sana…

    6 días atrás