La temporada de calor está a la vuelta de la esquina y, con esta, aumenta el riesgo de padecer distintas enfermedades que se adquieren a través de los alimentos, entre estas, la salmonelosis o salmonela. La infección por salmonela es una enfermedad bacteriana que afecta al aparato intestinal. Esta bacteria vive, generalmente, en los intestinos de animales y humanos y se libera a través de las heces. La mayoría de los humanos que se infectan los hacen mediante agua o alimentos contaminados, y los síntomas llegan a confundirse con otras dolencias. Te puede interesar: ¿Se debe lavar el pollo antes de cocinarlo? Mitos y verdades de esta práctica
¿Qué alimentos pueden provocar salmonela?
Anteriormente, la intoxicación de salmonelosis se asociaba con el consumo de productos de origen aviar contaminados (huevos o carnes de aves), aunque actualmente se ha detectado un aumento de intoxicaciones causadas por productos cárnicos de las especias bovina y/o porcina. Esta bacteria, entonces, también se puede encontrar en la carne de vaca, la carne de pollo, huevos, frutas, carne de cerdo, germinados, verduras e incluso en alimentos procesados, como mantequillas, carne congelada o pollo rebozado. No te pierdas: Pros y contras de comer huevo: aprende a consumirlo saludablemente
Cómo evitar una infección
- En primer lugar, los especialistas recomiendan no comer huevos crudos, especialmente si estos tienen yemas o claras de consistencia líquida.
- Por otro lado, el calor y los alimentos mal refrigerados crean las condiciones ideales para que se multiplique la salmonela.
- También, es importante limpiar los alimentos y desinfectarlos adecuadamente antes de comenzar a cocinarlos.
- Además, estos deben cocinarse con una temperatura adecuada.
- Finalmente, hay que dejarlos enfriar completamente antes de volverlos a almacenar en el refrigerador.
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¡OJO CON LOS SÍNTOMAS!
La salmonelosis se manifiesta de la siguiente manera:
- Diarrea durante más de 3 días que no desaparece.
- Fiebre
- Vómito
- Signos de deshidratación (escasez de orina, garganta seca y mareos).
Si presentas estos síntomas, no dejes de consultar a tu médico para que te indique el mejor tratamiento. Porque te gustó esta información, disfruta del menú más saludable con las mejores recetas, deliciosas y muy nutritivas, sólo en Cocina Fácil, tu mejor opción para empezar el Año Nuevo
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